沒有烤箱也能吃到清涼甜品，攪一攪，冰一冰，夏天吃真痛快！

天熱了，不想開烤箱，但是做烘焙的心怎麼能閑下來呢，心一癢，頓覺這手也痒痒了。 怎麼辦？那就改做冰涼甜品吧！ 冰棒的模具不知道被我收到哪兒去了，也懶得去翻找了，乾脆就用最簡單的戚風蛋糕模做慕斯蛋糕吧！

做慕斯蛋糕省事，用餅乾和黃油打底，再把淡奶油等材料稍微打一下混合均勻，往模具中這麼一倒，再送入冰箱冷藏數幾時，您就等著美噠噠的慕斯蛋糕散發著迷人的「光彩」吧！ 關於慕斯蛋糕，可以在網上找到更加詳細的信息，這裡不再做過多的解釋。用料可以多變，既能做經典原味慕斯，也可做各種水果慕斯，還可以加入口味獨特的酸奶、奶油乳酪（奶油芝士）等。不管配比如何調整，做好的成品都是濃稠凍狀並且很好切割。

家裡還有10幾瓶藍莓果醬和幾杯原味酸奶，天熱我也不愛吃東西，這一放就不定要放多久才能想起來吃掉呢。野生藍莓果醬也不能天天抹麵包、饅頭吃啊，畢竟咱中國人的口味是抹點醬豆腐、吃著鹹鴨蛋就能解決掉一個大饅頭噠。

為了度苦夏，我提前就備好了有關冰爽甜品這方面的書，也偶爾會在網上看看別人做的。做個小清新的藍莓雙色乳酪慕斯，既有成就感，還為家人多了一道清涼甜品。

【藍莓雙色乳酪慕斯蛋糕】 材料：消化餅乾75克，餅乾用黃油35克，奶油乳酪250克，市售原味酸奶150克，淡奶油150克，糖粉30克，乳酪糊用吉利丁片7.5克，藍莓醬用吉利丁片2.5克，藍莓醬100克 模具：學廚6寸加高活底蛋糕模 製作過程： 1.全部材料準備好，慕斯用雀巢淡奶油即可，冷藏8個小時以上打發比較輕鬆；奶油乳酪室溫下軟化，消化餅乾也可用奧利奧餅乾代替；吉利丁片分成兩份；

2.吉利丁片用冰水泡軟，如果沒有冰水可用涼水，然後放冰箱冷藏泡軟；

3.消化餅乾放保鮮袋中，用擀成杖擀碎，同時餅乾用的黃油隔水融化；

4.取一個大碗，將餅乾碎和黃油豆腐混合均勻，在活底蛋糕模具里鋪一張與底大小一致的油紙，將黃油餅乾碎均勻鋪在模具底上，先用勺子按壓平整，再用擀成杖的一端將其壓瓷實，蒙保鮮膜入冰箱冷藏變硬後使用；

5.藍莓果醬放在大碗中，2.5克的吉利丁片隔水融化；

6.將融化的吉利丁片融液倒入果醬中，混合均勻，放一旁備用；

7.軟化的奶油乳酪用電動打蛋器打發順滑，無顆粒狀，加入糖粉繼續打均勻；

8.再將酸奶倒入打得順滑的奶油乳酪中；

9.打均勻後，倒入隔水融化的7.5克吉利丁片融液；

10.打好的奶油乳酪糊是這樣略稀的狀態，放一旁待用；

11.冷藏8小時以上的淡奶油用電動打蛋器中速打到6成發，濃稠狀態但還能流動；

12.將淡奶油和奶油乳酪糊混合均勻，細膩順滑；

13.取300克左右的奶油乳酪糊和藍莓醬混合均勻；

14.原味奶油乳酪糊與藍莓醬奶油乳酪糊交替著倒入蛋糕模具中，表面用刮刀抹平整即可。成品既可以這樣，也可以在表面做個裝飾如後一步，亦可做鏡面；

15.我在表面滴了一些藍莓果醬，再用乾淨的牙籤從中間穿過，划出心形；蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏4個小時左右；

16.將冷藏變硬的乳酪（凍芝士）慕斯從冰箱里端出來，可用吹風機熱風在模具周圍吹兩遍，也可用熱毛巾捂一下，手托模具底盤可輕鬆脫模。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！