給你一個方子，手把手教你做電飯煲蛋糕！

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最近很多朋友問小哥，電飯煲蛋糕怎麼做，有沒有電飯煲蛋糕的方子什麼的。

怎麼說呢，其實小哥是不太建議大家用電飯煲來做蛋糕的。因為電飯煲的控溫難以把握，失敗率高，很多老手都需要幾次才能成功，而萌新做這個方子，更是容易遭遇失敗，影響對烘焙的熱情和信心。

不過小哥今天還是給大家帶來了一個電飯煲蛋糕的方子，大家可以嘗試體驗一下。

芝士蛋糕（電飯煲）

原創作者 玲瓏

食材

奶油乳酪 150克

黃油 37克

牛奶 80克

雞蛋（約3個） 190克

低筋麵粉 60克

細砂糖（蛋黃） 30克

細砂糖（蛋白） 30克

檸檬汁或白醋 幾滴

步驟

1.稱好各種材料，低筋麵粉過篩

2.奶油乳酪軟化、黃油隔水溶化，加三分之一牛奶打至順滑

3.蛋黃蛋白分離各放入無油無水容器內

4.蛋黃加入餘下牛奶，加30克砂糖攪拌，加入低粉攪拌，再加入步驟2的奶油乳酪糊攪勻

5.蛋白加幾滴檸檬汁打出大泡後分2次加入砂糖打成濕性發泡

6.將三分之一蛋白加入乳酪蛋黃糊攪勻，不要劃圈攪拌，再將餘下蛋白倒入乳酪蛋黃糊攪勻，不要劃圈攪拌

7.電飯煲預熱5分鐘，內膽抹黃油或植物油，麵糊倒入，震幾下震出氣泡

8.難點：電飯煲加熱功能20分鐘，焗10分鐘，再加熱10分鐘，焗5分鐘（判斷是否熟用牙籤插入，無粘糊為熟，實際蒸焗時間以各自電飯煲情況操作）

9.熟後整個內膽拿出，震幾下，涼後倒出，冷藏後品嘗口感更佳

最後小哥還是建議大家~如果準備入烘焙坑的話，還是可以入手一台中型容量的烤箱，開始烘焙之旅，畢竟烤箱的控溫要好很多，做烘焙的成功率也會高很多哦。

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