豬肉丸子怎麼做好吃，有哪些注意事項？簡單好吃，建議收藏

四喜丸子,獅子頭,蒸與炸,十分傳統的工藝,丸子不能烤?沒試沒發言杈,用蔬菜襯底,不擔心粘盤取不出來,肉丸子妥妥端坐在每個蘿蔔坑裡,不用過多油脂烹調,完全取自丸子里所帶來的油脂,暖烘烘的烤箱里,看著每棵丸子,富到流油,光亮光亮,漸漸的焦黃色澤吸睛,香氣勾人口水、快忍不住啦!太太折磨的等待....

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳。除此之外，豬肉還可以強身健體，可謂是最適合也是最實惠的做菜營養美味食材了。

肉選好了，我們就要燉肉餡了。可口的美食是不能偷懶的喲，做丸子的餡一定要自己剁。用攪拌機攪拌出來的肉會比較濕，肉質太過於細膩了，所以缺乏嚼勁。而自己剁出來的顆粒分明，嚼勁十足。肉餡剁好後先加料酒、鹽、少許醬油用手拌勻一下，最後加入少許紅薯澱粉，拌勻即可。在我們重慶地區比較喜歡用紅薯澱粉，沒有紅薯澱粉用生粉也行。

小貼士：汆丸子不要放澱粉。汆丸子可以放蔥薑末，但炸丸子只能放薑末，蔥末容易炸糊炸黑。

肉丸子要想更加柔軟好吃，需選用七分瘦，三分肥的肉；肉最好自己剁，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。豬肉宜同食白蘿蔔，能夠消食、除脹、通便； 豬肉宜同食西藍花，能夠美白肌膚、消除疲勞；豬肉宜同食萵筍 ，能夠促進食慾、補脾益氣； 豬肉宜同食芋頭，可滋陰潤燥、養胃益氣；豬肉宜同食茄子，能夠減少人體對豬肉中膽固醇的吸收。

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