天熱沒胃口就吃它吧，Q彈香滑吃不夠，減肥、抗癌，是13種最佳蔬菜冠軍，一定要常吃

燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，定州人"上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子"。不同地方，燜子的做法有差異。煙台、大連燜子用地瓜澱粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成……

燜子一般都是由紅薯澱粉做的，有的用紅薯粉條做，不過，口感都是香滑可口，富有彈性，大部分人都會很喜歡吃的。特別是炎熱的夏季，沒有什麼胃口的時候，炒一盤燜子，簡直就是開胃美食！熱量不高又解饞，我是隔幾天就想吃一次。

我們這邊超市賣的有現成的燜子，3塊多一袋，可以炒一大盤，如果沒有賣的，也可以自己在家做，就用紅薯澱粉加水，調成糊糊，煎成塊狀，再炒一下就OK了，口感Q彈爽滑還很勁道，你要是沒試過，真的要嘗嘗。

世界衛生組織(WHO)經過3年的研究和評選，評選出了六大健康食品。評選出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類。而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍。紅薯澱粉紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。它的熱量只有大米的1/3，所以，在滿足味蕾的同時，也不會給你造成任何負擔！

【材料】燜子，小香蔥，干辣椒，大蒜，姜，植物油，鹽，生抽，十三香，雞精。

【做法】

1、準備材料，蔥姜蒜、干辣椒洗凈，紅薯門子切片。

2、干辣椒、小香蔥切段，姜切片、大蒜拍扁，起油鍋，放入辣椒、蔥姜炒香，放入燜子炒幾下，再放入適量鹽。

3、放入適量十三香、生抽炒至燜子變軟。

4、中途淋入適量清水，可以快速使燜子變軟哦，然後放入蔥段，炒幾下，放入味精炒勻即可出鍋。

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