去咖啡館只會點拿鐵也太OUT了！咖啡界的新貴們認識一下
只要對國內咖啡文化稍有接觸，
你一定聽說過在這個圈子內的
若干條鄙視鏈，比如：
精品咖啡鄙視創意咖啡，
創意咖啡鄙視星巴克Costa，
星C鄙視麥咖啡；
單品豆鄙視拼配豆，
拼配豆鄙視大宗混豆；
還有手沖鄙視意式濃縮，
意式濃縮鄙視美式滴濾；
膠囊咖啡鄙視速溶咖啡
……
儘管如此，
在巨大競爭力、高度同質化和
「創新思維至上」的多重推動下，
越來越多的咖啡從業者，
選擇打破這些文化階級的邊界，
往咖啡杯中加入一些 fusion 元素，
推出一款又一款你聞所未聞的新奇咖啡，
而社交媒體又把它們捧成一個個網紅。
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今天，我們就一起來認識下這些咖啡新貴。
至於味道嘛，
還是得您親自品嘗。
Coffee Shop
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B.A.P
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防彈咖啡Bulletproof coffee
矽谷雲計算專家 Dave Asprey
多年前因一次西藏旅行
對酥油茶產生了極大興趣，
認為這種神奇的飲品是讓他
在高原地帶仍能保持神清氣爽的「功臣」。
回國後，Asprey 花了15年的時間，
投入大量資金，研究酥油茶的獨特成分，
試圖研發出一種基於咖啡的「酥油茶」。
最終，防彈咖啡誕生了。
這是一種將黑咖啡與椰子油或
MCT油（中鏈甘油三酸酯，一種飽和脂肪酸）
及無鹽低脂黃油混合後的飲品。
儘管一杯的熱量超過460大卡，
但如果用防彈咖啡代替早餐
（除咖啡外什麼都不吃），
不僅能減脂，還能提高注意力。
這種方法屬於生酮飲食的一種，
通過零碳水化合物+低蛋白質
+大量脂肪的飲食結構，
限制體內的糖分水平，提高酮體供能。
分解飽和脂肪酸的酮體供能的效率大大高於糖供能，
且不會產生讓人睏倦的胰島素，
注意力自然就上去了。
美國許多政商界大佬和
好萊塢明星都是防彈咖啡的忠實擁躉。
但與生酮飲食一樣，
飲用防彈咖啡時要注意適量，
否則過度累積的酮體
會對身體造成損害，得不償失。
蘑菇咖啡 Mushroom Coffee
如果看了蘑菇咖啡里「蘑菇」的種類，
你一定會覺得這是咱們中國人，
至少是亞裔，發明出來的東西。
蟲草、白樺茸、猴頭菇、雲芝、靈芝，
這些傳統的中藥成分，
卻被一家芬蘭公司加進了咖啡中。
在普通咖啡中加入如上的菇類提取物，
便是一杯蘑菇咖啡，
據說味道帶點泥土味。
還有些即沖型蘑菇咖啡則是
一半速溶咖啡加上一半蘑菇粉。
有些研究表明，這些菌菇具有促進肝功能健康、
改善消化功能、提高胰島素敏感性等效果。
再加上，部分蘑菇咖啡是蘑菇粉與咖啡粉的混合，
較少咖啡粉含量意味著較少的咖啡因攝入，
因此，飲用蘑菇咖啡可以
減少神經緊張等咖啡的副作用。
歐美的許多咖啡愛好者，
尤其是看重健康生活方式的年輕人，
對蘑菇咖啡趨之若鶩，
但也有很多人在嘗試後表示
再也不想多喝一口。
醫生還提醒患有自身免疫系統疾病的患者，
食用要用菌類有可能會讓病情惡化。
營養師也提醒消費者，
目前還沒有足夠的證據表明，
蘑菇咖啡比普通咖啡能帶來更多的好處，
除非你更喜歡它的味道和口感。
起泡咖啡 Sparkling Coffee
烈日炎炎的天氣里，
誰不想來一杯碳酸飲料一飲而盡？
可是裡面大量的糖分也被一塊兒喝進肚子，
超有負罪感。
不如試試清爽無比的起泡咖啡吧。
將濃縮咖啡倒入盛有湯力水和冰塊的杯中，
光是這個過程就能讓人降溫5度。
兩種單喝起來都帶有酸味的飲品，
混合後卻在酸、苦、甜中取得了一種完美平衡。
還有一種起泡咖啡是在氣泡水中
加入咖啡與檸檬汁，效果同樣驚艷。
如今，世界各地都能看到起泡咖啡的身影，
很多咖啡館會在裡面加入些調味元素，
比如橙皮、迷迭香或糖漿，
味道更加豐富有趣。
起泡咖啡的製作方法非常簡單，
只要有咖啡、湯力水和冰塊，
今年炎夏，
你也能在家中調出一杯理想的消暑飲品。
木炭拿鐵 Charcoal Latte
上世紀60年代，
印尼爪哇的一位咖啡館老闆，
突發奇想地將爐子里燒紅的木炭
撿起一塊扔進了咖啡杯中，
創造出了 Kopi Joss（木炭咖啡）。
自此，這種奇特的喝咖啡的形式
在爪哇日惹地區流行開來，
並成為遊客們熱衷嘗試的「特產」。
不過，今天說的「網紅」木炭拿鐵里放的
可不是燒紅的木炭，而是食用級活性炭粉。
開發這種咖啡的靈感是否來自 Kopi Joss，
我們不得而知。
不過，二者都被賦予了有益健康的功效。
部分營養學家和木炭咖啡的愛好者認為，
這種黑乎乎的飲品不僅能舒解胃腸不適、排毒，
還能幫助減輕宿醉癥狀，
是為解酒佳品。
另一些人則提醒愛好者，
假設活性炭的排毒功能是確實存在的，
不要忘了，這是種無差別的排除，
將有害物質阻擋在身體外的同時，
有益康的物質有可能同樣會被阻攔，
里外里是一樣的。
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除了前面提到的幾種咖啡新品外，
牛油果咖啡、薑黃咖啡、咖啡雞尾酒，
甚至紫薯拿鐵、花生醬拿鐵……
腦洞大開的咖啡屆新人數量不亞於
「貴圈」一波又一波出道的鮮肉小花們。
如果你也有一顆好奇心和無窮的想像力，
不妨也在家打造個咖啡調配實驗室，
說不定下一個網紅咖啡之父母就是你啦！
※薩摩耶在泥土裡滾出一身咖啡色 主人：忍住 回家查查狗肉湯該怎麼做
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