雞蛋羹里不加肉，加點它更營養，滑嫩鮮美倍兒好吃，孩子吃還能補鈣長高個

魚肉營養價值高，含有高蛋白，雞蛋也有很高的營養價值，含有優質蛋白質、B族維生素、維生素A和礦物質等。雞蛋羹是我家常吃的一道菜，幾乎每天中午煮飯都會做雞蛋羹，將雞蛋羹放入電飯鍋蒸籠，待飯煮好，雞蛋羹也就做好了，非常方便快捷。雞蛋羹的做法也有很多，比如肉末蛋羹、蝦肉蛋羹、豆腐蛋羹、雞肉蛋羹等，今天我要做的菜是魚肉蛋羹，滑嫩鮮美倍兒好吃，兒子總吃不膩，補鈣還長高個。

主料：魚肉20克、雞蛋1個、蔥少量。

輔料：鹽2克、黃酒5毫升、料酒5毫升、醬油5毫升、芝麻油10毫升。

做法：

1、將魚洗凈，將魚肉去皮去骨去刺後，剁成魚肉泥。

2、將魚肉泥放入盤子中，加入鹽、料酒、黃酒、醬油，用筷子攪拌均勻後腌制15分鐘。

3、雞蛋去殼打散入碗中，用筷子攪拌成雞蛋液，往雞蛋液中加入適量冷水，大約是雞蛋液的兩倍水量。

4、將腌制入味的魚肉泥加入到雞蛋液中。

5、加入少量的食鹽到碗中，然後用筷子充分攪拌均勻。

6、將魚肉泥雞蛋液放入電飯鍋蒸籠中。

7、蓋上電飯鍋蓋子煮飯，待飯煮好，魚肉雞蛋羹就做好了。這樣蒸出的蛋羹有蜂窩狀，如果想避免蜂窩，可以在碗上封上保鮮膜再蒸蛋羹。

8、加入芝麻油，撒入蔥花，鮮美好吃。

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