蒸雞蛋下鍋是冷水還是熱水？原來蒸出來不滑嫩，就是沒做對！

對於雞蛋的做法相信用多說你們都知道，除了辣椒炒蛋，西紅柿蛋湯之外，還有蒸雞蛋也是人們的最愛，不僅味道滑嫩，而且吃起來還特別的香，不僅大人特別愛吃，小孩子也是一樣，要是家裡小孩還很小的話，可以用蒸雞蛋來當作輔食，雞蛋裡面含有的蛋白質氨基酸剛好是人體非常重要的組成元素。

雖然說蒸雞蛋人人都會，但是往往簡單的食物更難做，對於很多人肯定會好奇，蒸雞蛋到底是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？這也是直接影響到蛋羹味道是否美味的重要原因之一，原來蒸出來不滑嫩，就是沒做對！

要是把打好的雞蛋放到冷水中開蒸的話，時間上面會大大增加，這樣時間一久，蒸出來的雞蛋就會變老，感覺吃起來一點都不嫩滑，要是把雞蛋放到熱水裡面蒸的話，就會讓雞蛋提前進入狀態，大大縮短了蒸煮的時間，這樣蒸出來的蛋羹也會更加美味嫩滑。

要是想蒸出來的雞蛋沒有蜂窩狀的話，咱們也可以在打蛋的時候下點功夫，用漏勺把雞蛋裡面的泡沫全部撈出，這樣蒸出來的雞蛋就不會有那些形狀了，口感上也會有很大的提升，要是你不是很會掌握蒸煮的火候可以用不鏽鋼碗裝雞蛋，這樣就算是你火候沒有掌握好，不鏽鋼的碗也能讓雞蛋受熱均勻，只要注意上面這幾點，雞蛋上鍋蒸個8分鐘左右即可開動，要是時間短了可能會沒熟，要是時間長了可能雞蛋就老了，大概熱水下鍋8分鐘就剛剛好。

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