多吃維生素C可預防感冒，科學or謠言

關於維生素C是否可以預防感冒的傳聞主要持兩大觀點，有人說維生素C可以增強免疫力，因此可以預防感冒。有的人說維生素C是不能預防感冒的。可能再也沒有比這更充滿神秘色彩的維生素了。

維生素C與感冒的關係源於1970年，一位曾獲得過諾貝爾獎的科學家寶靈，在他所寫的一書中，建議每人每日服用1克(即是1000毫克)的維生素C來減低患感冒的機會。該書發行後，大量服用維生素C來預防和治療感冒的人大增。一時間，維生素C成為藥品市場的搶手貨。

直至1982年有30多個醫學研究報告發表了維生素C並不能預防，最多只能做到輕微減輕感冒時的不適，寶靈先生自稱他每天服用12克維生素，而感冒初起時他還把分量提高到40克，其實以這分量寶靈雖說他服用後並無不妥，但對一般人而言就差不多可以肯定會引致長期腹瀉和有腎結石的危機。

我們每天所需的維生素C其實並不多。成人每日攝入10mg維生素C即可預防壞血病，但此劑量並不能保持體內有足夠的維生素C儲備。我國目前建議成人維生素C的推薦攝入量為100mg/日。

與寶靈先生所建議的1000毫克相差超過10 倍。大量服用維生素C的副作用亦不少，當攝入維生素C量大於250mg時，糞便潛血檢驗可出現陽性結果，大劑量維生素C還會促使鐵負荷過度者發生鐵過度吸收，服用1000mg以上時可發生一次性的高尿酸尿症，若每天服用高達2000毫克的維生素C就會有腹瀉的情況出現。

若突然服補充大劑量維生素C，身體還會因不適而導致壞血病的出現，原因是身體習慣了有大量的維生素C供應，一旦沒有了，身體就會覺得是缺乏維生素C而引致壞血病的病徵出現，導致長期大劑量攝入維生素C還可能對大劑量維生素C產生依賴性。

當然也有長期攝入1000mg/日或更多的維生素C並未出現中毒癥狀，有學者認為仍然需要繼續探索。其實富含維生素C的食物很多， 主要來源是新鮮蔬菜和水果，例如桔子類水果(橙，柚子，檸檬等) ，獼猴桃，山楂，草莓，棗，西藍花，番茄，紅椒等。所以還是以均衡飲食，維持一個良好的體魄，綜合地增強免疫力抵抗病魔的攻擊最為明智。

參考文獻：

[1]周耀華.維生素C防感冒誤傳27年[J].國際醫藥衛生導報,2001,(1):39.

[2]李勇，主編. 營養與食品衛生學. 北京：北京大學醫學出版社.p:214-219.

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