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端午節,教你健康吃粽子,可別吃錯了

農曆五月初五為端午節,又稱端陽節、午日節、五月節、艾節、端五、重午、午日、夏節。端是"開端"、"初"的意思,初五可以稱為端五。端午節是我國漢族人民的傳統節日,每到這一天,家家戶戶大都要裹粽子,吃粽子!粽葉抗氧化,糯米暖脾胃 粽子又稱「角黍」「筒粽」,是端午節的傳統食品。一般來說,傳統的粽子多以竹葉、蘆葦葉或荷葉為皮,糯米為粽體,配合紅燒肉、豆沙、蜜棗等不同餡料,當然不同的地方,粽子包法也不盡相同。但是無論吃哪種粽子也有很多講究,和日常健康息息相關。

大多數粽子都是以糯米為主料,關於糯米《本草經疏》中就有記載:糯米補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得補,則中自溫,大便亦堅實。溫能補氣,氣充則身自多熱。但是我們不能忽視的是:粽子,缺乏纖維質粘度較高,屬於不容易消化的食物,所以一次一定不要吃太多,要適量適度。特別是兒童和老人等胃腸功能不好的人,不建議多吃,否則會容易引起消化不良、胃脹、胃痛。由於粽子咀嚼不充分時,會對潰瘍面產生機械性刺激,胃潰瘍患者不宜多吃粽子,慢性胃炎、慢性結腸炎的病人也不要貪食。

現在的人都追求奇特口味,偏愛肉粽子、蛋黃粽子等,這類粽子的特點就是脂肪含量高,對於高血壓、高血脂、冠心病的朋友來說,一定要慎食,否則會增加血液的粘稠度影響血液循環,加上心臟的負擔和缺血程度,可能會誘發心絞痛和心肌梗塞。對於糖尿病人群來說,粽子都有含糖量很高的紅棗、蜜棗、豆沙等,如果貪吃過量會損害胰島功能,引起患者血糖尿糖迅速上升,可能會加重病情。正常人也不要掉以輕心,建議,吃粽子的時候,除了適量之外,還可以搭配清淡的蔬菜湯,比如冬瓜、絲瓜湯、白蘿蔔湯的幫助消化,這種可以增加纖維素的攝入,可以幫助促進消化,增強食慾、加快胃腸蠕動等。也可以喝點紅茶,起到很好的解膩消滯的作用。

另外,在購買粽子的時候,建議大家不要選擇顏色發綠甚至藍綠的粽子,因為這樣的粽葉很可能是經過了一些處理,安全性可能沒有保障。另外這個季節天氣炎熱溫度高,粽子由於特殊原料製作,在常溫下保存超過兩個小時,就容易變質。如果出現發酸等異味,建議切勿食用,以免危害健康。

圖片來源於網路


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