奶奶包了30年的餛飩，這樣做餛飩鮮香爽滑，吃過再不想吃店裡的

餛飩算是我們中國的一道傳統麵食，主要在北方比較流行，因為北方人本身就偏愛麵食，所以創造出了各種各樣的麵食的做法，其中就有美味的餛飩。餛飩的皮很薄，個頭也剛好適合入口，一般是陪著一些湯菜一起吃的，北方人偏愛在早上的時候來一碗餛飩配上一顆茶葉蛋，是很不錯的早餐選擇。

在北方，幾乎每個早餐店都會有賣餛飩的，爽滑的餛飩放在熱乎乎的湯里，一口餛飩一勺湯，很是愜意。之前還在校的時候，每天早上就跟同學一起去食堂點一份餛飩，大概一份兩塊五，後來漲到三塊，味道也不如之前了。其實餛飩還是奶奶包的最香了，吃了很多年依舊是鮮香爽滑非常美味。

奶奶做的是帶著蓮藕餡兒的餛飩，嫩爽的感覺無與倫比。做這個餛飩需要用到蓮藕和豬肉，豬肉可以直接在店裡拿豬肉餡兒，或者是自己帶回家裡來剁到很碎再用。另外還需要雞蛋以及餛飩皮，餛飩皮可以在麵食店買到的哦，非常方便。吃餛飩必定少不了湯料，湯料需要用到小蝦米、紫菜、蔥花香菜，這些都可以根據個人口味調節。

如果家裡有絞肉機的話，盡量將豬肉和生薑放一起攪碎，加入料酒和醬油，再打入一顆雞蛋朝著一個方向攪拌均勻備用。然後將蓮藕洗乾淨後去皮切成小丁再切碎，家中有料理機之類的可以將蓮藕直接打到很碎。將處理碎的蓮藕加入拌好的肉餡兒中，再加入鹽以及少許的糖，撒入蔥花和一點點香油提味，攪拌均勻。拿起餛飩皮，將餡料放在餛飩皮中間，用虎口將口收起包好捏牢。

起鍋燒水，水沸後放入包好的餛飩煮十分鐘左右。碗中放入紫菜、小蝦米、蔥花或者香菜，再加一點醋和鹽，等待餛飩煮熟後撈到放了輔料和調料的碗中，然後將煮餛飩的湯舀幾勺也加入到碗中，輕輕攪拌，一碗餛飩就好啦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！