日本大阪米芝蓮二星名店「壽司芳」香港開店！頂級日料就是它！

來自日本大阪的米芝蓮二星名店「壽司芳」（Sushiyoshi），

居然衝出日本開拓國際市場了！

首家海外分店選擇了香港作為落腳地！

感覺又多了一個打卡的地方，嘿嘿~~

這間米芝蓮星級店「壽司芳」的店主兼總廚Chef Hiroki，

是一位料理藝術家，

在日本被譽為極具創意、破格、反傳統的「鬼才」壽司師傅。

他在二十多年前已覺得，

Omakase雖然是日式高端料理之「國寶」，

但未免有點刻板，

所以將自己所創的壽司店，

以面目一新的法X日系菜單為主打，

令人眼前一亮！

▲「壽司芳」的掌舵Chef Hiroki

在日本以「鬼才壽司師傅」廣為人知

▲「壽司芳」全新的香港店只容納12位客人

由Chef Hiroki主理的Omakase不受約束，

既保留了傳統日本食材及做法，

又加入了獨特的西式元素，

集鮮味、原始風味、香氣及口感於一身。

▲牡丹蝦薄切刺身由賣相至味道，

如一件藝術精品。

▲法國亞基坦魚子醬海膽飯，

見到已口水直流。

海外名店來到香港港開分店，

大家可能都會擔心「水平是否比得上總店？」

Chef Hiroki本人雖然不會在香港坐鎮，

不過他唯一的入室弟子Sugawara師傅，

會留守香港店，

延續大阪總店的創意與鮮味！

▲用北海道七星米做成的壽司飯，

配上炭燒鰺壽司，

味道很有層次感。

但到底如何可確保分店的質素？

對食材選料一向一絲不苟的Chef Hiroki，

每天會親自到魚市場揀選鮮活海產，

也會用上來自歐洲高質素食材作配搭。

香港店則會採用每天從日本即運到港的海鮮，

確保兩地鮮味同出一轍。

▲「日式帆立貝他他窩夫」是壽司芳的鎮店創意之作，

多汁帆立貝與甘香魚子醬放在一起，口感一絕！

現在香港店只提供Omakase，

十四至十八道菜的Omakase菜單，

風格大膽創新，

將壽司製作融入法國食材，

創作獨一無二的美食。

大家除了能吃到大阪總店的經典菜式，

Chef Hiroki更特意為香港店創作全新菜，

至於到底是什麼菜式，

就要等你到店去品嘗啦~~

▲吞拿魚漬壽司選用的是野生吞拿魚，

滋味可想而知。

「壽司芳」大阪總店只設8席座位，

香港的壽司吧可容納12位客人，

另設可供8人用餐的貴賓房。

室內裝潢貫通了和洋特色，

貫徹日式風情與摩登格調，

特意選用了樹齡二百年的檜木，

古樸優雅的氣息，

帶著幽香韻味。

高質素的環境，高質素的日料出品，

要想嘗鮮當然要提前訂位啦~~

日料愛好者不要錯過嘍~~

Sushiyoshi壽司芳

地址：尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓

電話：+852 2657 0280

營業時間：12nn-3pm；6:15pm—10:30pm

（星期一至日）

消費︰廚師發辦Omakase晚餐（每位HK$1,980—HK$2,380），午膳（HK$650起）

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