清淡滋補原汁原味 清水煮蝦

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清水煮河蝦是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有河蝦等，主要配料有鹽、料酒、姜等，通過慢火燉煮的方法製作而成。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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蝦有很多種做法，但是要說怎麼才最能體現蝦的原汁原味，那小編想說的就是清水煮，清水直接煮加點料酒姜之類的，最大程度上保持了蝦最原始的味道。當你吃慣了油膩的菜式的時候，來上一道清淡的清水煮蝦也是非常不錯的選擇。而且蝦的營養很豐富，確實適合人們日常食用。

做法：

一、首先要準備好本次製作清水煮蝦的食材，從市場里買來新鮮的蝦，可以先去掉蝦須，將蝦清洗乾淨。

二、架上鍋，在鍋里加入些許清水，再把薑絲、蒜末等輔料放進去，加入一點點油，直接用大火開始煮，煮到快沸騰之前就好。

三、接著把之前準備好的蝦放進去，再往裡面加入些許料酒，用鍋鏟輕輕翻動幾下，繼續用大火煮，大概三到四分鐘左右。

四、蝦比較容易熟，煮的差不多了，蝦就整體變紅色了，這個時候就可以往裡面加入一些鹽進行調味，再加入蔥花。

五、最後整個清水煮蝦就煮好了，香氣四溢，就可以出鍋盛到盤子中了，這樣一道口味清淡又原汁原味的煮蝦就正式出爐了。

小技巧

蝦是一種容易煮熟的食物，而且活蝦非常新鮮，因此不需要煮太長的時間三四分鐘即可。

營養密語

清水煮蝦最能保持蝦的原汁原味，不過蝦也有許多的風味做法，比如說《金盞菠蘿蝦》、《黃金鳳尾蝦》、《黃瓜釀鮮蝦》、《照燒風味蝦》、《檸檬甜辣大蝦》、《番茄蝦》等。

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