普洱茶沒你想像的那麼複雜，也沒有你想像的那樣簡單！

■文｜葉風圖片來源於網路

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從一個全新的非普洱茶從業者的視角，來看待普洱茶這樣一種「越陳越香」、「可喝可藏」的茶。然後逐步講述作者個人藏茶心得、對普洱茶市場的體驗等。

讓讀者明白，原來喝明白普洱茶並不是很難的一件事情，而家庭存茶、投資一樣是可以實現的。

普洱茶為什麼難懂？

但換一種角度來看，普洱茶說它難懂也確實難懂，要說它簡單也簡單。

難懂是因為它存在很多複雜性和多樣性，甚至是獨特性共存的這樣一個集合體。就比如山頭茶，在上個世紀90年代以前，山頭茶哪有現在分的這麼明顯，也沒有現在這樣狂熱。

但如今名山寨茶是一種情況，一般山頭茶的又是另外一種情況，甚至同一山頭當陽和背陰的口感滋味又是一種情況。這就使得普洱茶存在多樣性和複雜性。

所以每一次泡出來的茶都會給很多愛茶人不同的感覺和體驗，本來覺得自己還懂了那麼一點茶，但是喝過普洱茶甚至長期喝普洱茶的，越喝越覺得自己懂的太少。

又比如老茶來說，它除了從原料、製作、運輸、面市、收藏儲存等這一系列複雜的過程，造就了普洱茶的變化難懂之外，還在於每一步都有可能使茶存在改變（朝好的方向或不好的方向轉變）。每一次的改變又是對茶品質，茶葉價值乃至茶葉價格都是一次全新的體驗及審核，稍不注意就是天上與地下的差別。

因此，不管是業內人還是非業內人，看普洱茶都是有一種高深莫測的感覺。總體下來就是，普洱茶作為飲品，超越了地域、時間和空間的限制，很多不確定性以及講究的東西太多了，有一種神秘感籠罩在普洱茶的身上。

普洱茶，其實很簡單

簡單是因為它本身就是一種茶類、一種飲品，無非是白開水裡面加了些東西，使它變得不再僅僅是水，而且只需要泡了喝即可嘗到滋味。其實對於普洱茶而言，哪有那麼多虛幻的東西，說得那麼高大上！

不管是普洱茶還是其他茶，「茶總是要喝的」，「好喝解渴就多喝點，不好喝的話就算了」，就這麼簡單，不必去理會什麼內含物質，什麼存放年限等含義，「好喝就行了！」

假如二十萬一餅的老茶，泡出來喝著不好喝，其實對於你是無價值的，更別說是追溯它的歷史脈絡或者倉儲條件等等，那麼此時再去弄懂這些已經沒多大意義了，因為這茶無論再怎麼解釋和考究，都逃脫不了現泡而不好喝的事實！

作者：葉風，知名茶市評論人，深耕茶行業，對市場走向有其獨到見解。

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