夏至養生：多吃苦 少食冰品

6月21日是夏至，為一年中日照最長的一天，也是中醫養生論中非常重要的節氣。下面，就跟大家聊聊夏至養生飲食上的那些事兒。

竹蔗茅根飲 夏至消暑氣

夏至時，人的身體由於氣血外張，脾胃機能相對減弱，飲食應以清淡、容易消化為主，避免大魚大肉或高湯大補，以起到調理胃氣、保養精氣的作用。同時，人們還應適當進食具有清熱、解暑、養陰功效的食物，以適應自然氣候的變化。此次，為大家介紹兩款夏至保健湯品。

竹蔗茅根飲。做法：鮮白茅根100克，竹蔗200克，將竹蔗切碎略搗，加入鮮白茅根，加水適量，煎沸去渣飲用。功效：清熱生津、止咳止嘔。可用於夏季保健或作為消暑涼茶飲用，也適合肺熱咳嗽、咳痰黃稠、胃熱嘔吐的患者飲用。

茅根粥。鮮白茅根150克，粳米50克，冰糖適量。取鮮茅根擇凈，切碎後煎煮取汁，去渣，入粳米煮至粥快熟時，加入冰糖再煮4～5分鐘即可。功效：清熱祛濕、涼血止血，適合伴有水腫、小便不利、尿血等癥狀的人群食用。

白茅根又稱蘭根、茹根、地節根、甜草根等，《本草圖經》記載白茅根「其根至潔白，亦甚甘美，六月采根用」，適於夏季食療，是南方清熱、養陰、生津的常用藥食兩用之品。白茅根性味甘、寒，歸肺、胃、心、膀胱經，有清熱生津、涼血止血、利尿通淋的功效，常用於治療熱病煩渴、胃熱嘔逆等癥狀，或者火毒內盛所致的吐血流鼻血、小便淋漓澀痛等癥狀。

白茅根單品還可治療多種病證，如治鼻出血不止，取茅根研成末，用米湯送服；治肺熱氣喘，用生茅根一把，切細，加水兩碗，煮成一碗，飯後溫服，有良效。

冰鎮飲品盡量少喝 可多吃苦味食物

夏天養生，飲食方面也有一定的講究。不少民眾，尤其是年輕人喜歡吃喝大量的冷盤、冷食、西瓜、冰鎮啤酒等冷飲，這造成了腸胃功能紊亂，導致腹瀉、腹痛。另外，由於氣溫升高，食物中的各種細菌生長繁殖很快，常溫放置的熟食容易被細菌污染，即使放在冰箱里，也不能保證絕對安全。還有，炎熱的時候，人們常在空調房裡生活和工作，身體機能往往下降，身體抵抗力會變弱，病菌易感性增強，容易發生副傷寒、細菌性痢疾、食物中毒、急性腸胃炎、急性胰腺炎和黴菌性腸炎等腸胃疾病。

對此，清遠市中醫院養生專家陳太日建議夏天可多吃苦味食物，如苦瓜骨頭湯能清泄暑熱，增進食慾，但要適量，否則傷胃。另外可多吃粥，夏季喝消暑保健粥則是飲食調理措施之一，如綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥等都是很好的夏季飲品。由於南方地區濕熱氣候較重，陳主任建議可以熬薏米土茯苓紅豆粥，「這三種食物可以一起熬粥，也可以熬水喝，對於脾虛胃寒的人群，不建議加糖喝。」

當然，最簡單的消暑解渴辦法還是多喝茶，如能在溫茶中適當加點鹽，以彌補出汗過多而丟失的鹽分，對預防中暑更有裨益。

夏至食療「一卵孵雙鳳」

材料：橢圓形西瓜一個（約2500克），小母雞2隻（約800克），水發海參50克，水發冬菇25克，水發玉蘭片（筍乾）25克，火腿25克，水發乾貝50克，蔥薑絲少許；料酒、精鹽、西瓜汁及橄欖油少許。

製法：西瓜削去外皮，切蓋，挖出瓜瓤，留瓜皮約2～3厘米厚，洗凈備用。將玉蘭片、海參、冬菇、火腿切成長片，除火腿外，都用沸水氽過撈出。小母雞宰殺後，去毛及五臟，擇洗乾淨，剔骨留肉，放入盆中，加入料酒、精鹽、味精、橄欖油、西瓜汁、玉蘭片、海參、冬菇、蔥薑絲，拌勻，腌至入味。將西瓜放入大瓷盆內，然後把腌好的雞連同配料一起裝入西瓜中，蓋上瓜蓋，用竹籤別住。旺火蒸至雞爛時取出，開蓋即可食用。

五味龍眼洋參茶

材料：五味子5克，西洋參5克，龍眼肉5克，冰糖20克（1~2人份）。

製法：將五味子洗凈，去雜質；西洋參浸透切片；龍眼肉洗凈，去雜質，將冰糖打碎成屑。將五味子、西洋參、龍眼肉、冰糖屑同放燉杯內，加入清水250毫升，放在武火上燉，再用文火燉煮25分鐘即成。

功效：益氣生津，養心安神。

烏梅冰糖飲

材料：烏梅15~30克，冰糖適量（分量根據各人口味添加）；陳皮、玫瑰花、山楂根據各人情況選用3～5克。

製法：烏梅、陳皮、玫瑰花、山楂加水500～1000毫升，大火滾開後轉小火煮30分鐘，加入冰糖適量。放溫後即可服用，無需冰鎮。（人民網）

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