將軍要吃肉，肉還沒熟，廚師馬上往鍋里撒尿，將軍吃後還大讚好吃

乾隆一生之中有兩個十分寵愛的臣子，一個是富甲天下的和珅，此人憑藉著拍馬屁的功力，贏得了乾隆的歡心，另一個是常年征戰在外，為大清王朝立下赫赫戰功的福康安。對於福安康這個來說，他的生命中曾經發生過一件十分搞笑的事情，竟然喜歡吃人尿煮的白片肉。

福安康何許人也？此人乃是大學士傅恆第三子，孝賢純皇后之侄，為滿洲鑲黃旗人。福安康一生為大清做了很多的實事，如率軍平定甘肅回民田五起事、台灣林爽文事件、廓爾喀之役、苗疆起事，參加制定《欽定藏內善後章程》和金瓶掣籤制度，可謂是有一個大功臣。這樣的功勞，使得福安康官職一路升遷至武英殿大學士兼軍機大臣，同時也贏得了乾隆的喜愛。

福安康吃人尿煮的白肉片的故事發生在其擔任雲貴總督之時，作為當時清軍的重要統領，當地各州縣對於福安康的飲食都極為重視。福安康在此地十分鐘情於白片肉，尤其是煮的很爛的肉，當地官員也知道他的愛好，因此，在其行軍打仗經過之時都會為其做這道菜，並希望以此攀上這位朝中大員。

有一次，福安康經過了四川的某地，由於之後有要是需要去做，因此必須加快路上的行程。而下一個驛站的官員面對這個突如其來的變故，沒有絲毫的準備，廚子也無法在如此之短的時間內將肉燉爛，但是倘若不讓福安康吃上這頓肉，大概會影響自己的未來發展。

就在眾人都十分苦惱之時，一個廚子靈機一動，朝肉裡面撒了一泡尿。眾人十分不解，當地官員甚至有些許的動怒，廚子不慌不忙地解釋道：「燉肉之時倘若往裡面加入皮硝的話，不僅可以改善口，而且可將更快的將肉燉熟，但是今天忘了提前準備皮硝了，並且這東西不好買。不過尿中剛好有類似皮硝作用的成分，可以用於軟化肉質，因此有了剛才的舉動。」官員一聽，雖然微微有所皺眉，但是開弓的箭已經無法回頭，便打算破釜沉舟試上一試。

福康安不久之後便到了驛站，官員馬山擺上宴席迎接於他。福康安嘗了廚師所做的這道白片肉之後十分滿意，並連連誇獎，甚至打賞了這個廚子，當地官員終於鬆了一口氣。這樣的舉動無疑是一種冒險，但是這個廚子堅定不移的做了，可以說是一個很大膽的舉動，不夠結果卻是好的。

參考文獻：《清史稿》、《細說清朝》

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