給孩子吃這菜勝過一堆補藥，學習每次考第一，做法新穎，好吃到爆

時間過得真快，一晃期末快到了。看著孩子們處於期末緊張複習階段，家長們也不由得緊張起來。給孩子製作各種營養美食，時刻提醒孩子補充各種補腦，增強記憶的保健藥品，其實，葯補還真不如食補。夏季不妨多給家人吃這菜，補腦效果好，孩子每次考第一，越吃越聰明，這菜就是茼蒿。茼蒿享有「天然保健品，植物營養素」之美譽，在古代被稱為「皇帝菜」。

茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿菜不僅孩子吃了好，家裡的老人吃了，還能防止老年痴呆。茼蒿還可去除人體內多餘的脂肪，減肥瘦身，茼蒿不僅含有多種氨基酸，而且其中賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸4種為必需氨基酸，其氨基酸含量可謂諸蔬之最，常食能強身健體。

茼蒿味道特別，讓很多人喜愛，清炒，涼拌都特別美味，今天給大家介紹茼蒿的新吃法。給你不一樣的味道哦。下面就來分享茼蒿好吃的做法和烹飪小技巧。大家來看看吧，你一定會喜歡。

【蒸面茼蒿】

材料：

茼蒿 一小把，麵粉 適量，小米辣 2個，大蒜 一個，花椒油 適量，芝麻油 適量，鹽 適量。

製作方法：

1.將茼蒿桿摘去（可以另炒一菜），只留嫩尖和葉子。

2.將茼蒿洗凈，稍微控水份，水不要控太干，要保持葉子濕潤，這樣容易沾上麵粉，加入麵粉用筷子充分拌勻，保持每個葉子上面沾滿麵粉。大蒜剁成泥，小米辣切成圈。

3.蒸鍋加入水燒開，蒸籠抹一層油，放入茼蒿散開，大火蒸4分鐘左右。

4.蒸的過程中用筷子翻一下，蒸好後立即打開鍋蓋，用筷子翻著散熱，以防粘連。

5.將蒸好的茼蒿放入盤子中，加入蒜末、小米辣、鹽、雞粉、糖充分拌勻。

6.最後加入適量花椒油，芝麻油、也可以根據自己的喜好加入別的調料，翻拌均勻。

綿軟鮮美，別有一番風味。既能促進消化，又能排毒減肥，大家可以試試哦。

小貼士：

1、茼蒿洗凈後，水要濾凈，又不能太干，撒的麵粉不能太多，以沾干水為宜。 這一步也是很關鍵的。麵粉的多少一定要控制好，如果麵粉放太多了，那叫蒸麵疙瘩，當然不會好吃了。麵粉要溥溥的一層，能若隱若現的看到葉片顏色為宜。當然，這一步也取決於茼蒿晾乾的程度，茼蒿越濕，用的麵粉就越多。

2、要等蒸鍋水燒開後，再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸，停火後，不能長時間焐，以防爛菜、粘結。

3.茼蒿本身有特殊的香味，因此最用不要使用過多調味料，否則吃不出原味了。一般用鹽、大蒜、香油即可，營養又美味。

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