一文看全陳列、補貨、衛生、後倉、POP標示的標準和流程
陳列、補貨、衛生、後倉等是食品經銷商繞不開的「知識點」,本文將這些大原則、小技巧一併呈現出來,供各位參考。
陳列
一、陳列的大體原則
1、按分類、價格帶、垂直陳列(商品、價簽垂直對應);
2、陳列面不少於21CM,以便商品得到完全展示(筆等商品除外);
3、天空線不高於3CM,不露背板;
4、陳列色塊搭配,外包裝、大小、規格合理性。
二、垂直陳列的技巧
1、以左為準:陳列商品時以貨架的左端為起點;
2、減少跨背:盡量避免商品跨背陳列;
3、寧松勿緊:商品不要互相遮擋,展示商品全部外觀;
4、寬處找齊:(不規則商品)陳列時通過適噹噹加大面寬來使商品垂直。
三、弔掛陳列的技巧
1、面鉤陳列:要求飽滿陳列;
2、自然下垂:不因陳列過多而破壞美觀;
3、間距緊湊:正面陳列,不相互遮擋傾壓;
4、層距合理:不高不低,不露背板。
四、排面維護的要求
1、剔除破損、變質、腐爛、過期商品;
2、商品方向一致、同色集中、正面示人、盡量站立、排列整齊;
3、壓齊第一孔(緊靠前擋網,或掛鉤彎鉤處,或玻璃);
4、缺貨時,只能用相鄰的商品(下上、左右)拉排面,決不可跳躍式拉排面;
5、展示區不跨背,且最多兩個單品垂直陳列;
6、展示區商品方向一致、同色集中、正面示人、盡量站立、排列整齊;
7、排面無任何雜物(如宣傳冊、抹布、小票等)。
補貨
一、補貨計劃
1、排定重點時段—定時補貨;
2、劃分責任區域—定點補貨;
3、提高一次補貨的效率(品項數,數量);
4、不需要補貨時注意排面維護。
二、補貨順序
先促銷區—再端頭—最後正常排面
三、補貨原則
1、三不落地:商品、紙箱、垃圾不落地(補貨開始到補貨結束);
2、先進先出:排面商品往左移—新商品補進去—左邊的商品拉排面(同時檢查保質期,將離保質期限近的商品放在最外面);
3、通道至少可並排通過兩輛購物車,補貨時每個方向也至少能通過一輛購物(總部特批堆碼除外);
4、人離開,補貨工具、紙箱、多餘商品即離開。
四、補貨流程
找(貨)—補(貨)—清潔—整理
1、找貨:缺貨時(排面商品陳列出現空洞視為缺貨),查看電腦和到後倉確認是否有庫存,如果沒有,需要及時請貨;
2、補貨:用補貨車或其他補貨工具將商品推至賣場,補貨過程中要遵守補貨順序、先進先出、三不落地等要求;
3、清潔:補貨過程中,要注意商品的清潔及貨架的清潔,隨手清潔貨架和商品;
4、整理:補貨後,要隨手整理紙箱、垃圾等雜物,並將破損、配件不齊及多餘的商品一起收好推到後倉庫存區。
五、補貨工具
1、手推車是顧客使用的,不可使用顧客手推車(因現階段賣場內無商品補貨車除外);液壓車:停車落鎖,橫平豎直;
2、停車落鎖:使用液壓車時,要注意停車後立刻把液壓車液壓卸掉(停車),並把液壓車鎖車;
3、橫平豎直:液壓車要順通道方向,停放在走道中間,並使棧板的邊緣與貨架平行;
4、快速停住液壓車的方法:液壓車需要緊急停車時,可將液壓車車把快速打橫,並反方向用力。使用登高車的時候一定需兩人在場,確保安全。
衛生
清潔計劃:按周將所有貨架深度清潔一遍
清潔順序:
1、端頭;
2、堆碼、紅色棧板(邊緣縫隙要清潔徹底);
3、POP系統(無變形、污漬、摺痕);
4、執行深度清潔計劃。
商品:商品無污跡,無灰塵。
貨架:
1、亞克力條無膠印、無破損、無污漬、無變色;
2、層板無污漬、無膠印、無灰塵、無生鏽、無脫漆;
3、燈箱,分類標示牌,分類標示牌支架無污漬、無膠印、無灰塵;
4、矮貨架頂蓋灰塵;
5、貨架底下無垃圾。
POP
1、POP框無膠印,無污跡,無破損變形;
2、堆碼上價簽框無污跡,無破損;
3、端頭前弔掛價格牌無污跡,無破損。
堆碼
1、堆碼外圍無污跡,膠紙印;四根支腳無污跡,無灰塵;
2、堆碼無掉漆,無損壞。
其他
1、天空無殘餘鐵絲、魚線及其他雜物;
2、貨架、堆碼電線整齊有序;
3、空棧板無灰塵,無摩擦印;
4、登高車清潔;
5、試吃台、磅秤機、扎口機上無污跡,無灰塵。
清潔技巧
1、膠印:先用小刀颳去印跡,再用濕抹布加乾洗衣粉擦拭,後用乾淨抹布擦凈;
2、生鮮展櫃,日配凍櫃玻璃細縫處,用牙刷清潔。
POP標示
貨架卡箭頭標
口訣:左下端、放到底、肩並肩、點頭看、要少用、別用錯。
1、左下端:價簽卡放置在商品的左下端(不是左下邊);
2、放到底:價簽放置到壓克力條的最底部;
3、肩並肩:價簽與與其他輔助標示不可存在空隙或重疊;
4、點頭看:價簽在放置時要上下垂直,不可忽左忽右;
5、要少用:價簽每個層板(背)陳列時盡量不要超過6張;
6、端頭促銷價簽「黃金視線放一層、一左一中要均衡」;
7、堆碼價簽粘貼整齊(成一條直線);
8、價簽禁止手寫塗改;
9、價簽放置於商品的左下角,與商品對齊;
10、箭頭標要指向商品。
小圓牌
1、新品小圓牌:適用於新上架商品,30天後取下;
2、廣告小圓牌:適用於每期郵報降價之商品,促銷期過後取下;
3、促銷小圓牌:適用於每期降價之商品,促銷期過後取下;
4、使用規範:小圓牌放置於價簽右端;
5、放置範圍:賣場內非食區、食品區、生鮮日配櫃;
6、放置貨架:非食區、食品區的商品陳列架每層層板上,當組貨架促銷品項過多時,圓牌放置不得低於2個,最多放3個;生鮮日配櫃各個島櫃,方法同非食、食品。
來源 | 超市周刊
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