羅播三寶，就是這個味兒！

蔥苗餅

蔥苗餅的米漿是用大米、黃豆按一定的比例（這個比例很關鍵，關係到蔥苗餅的品質）泡水磨成稀漿，然後加入蔥花，使表皮金黃中帶翠綠色；餡料則隨人所好，加豬肉或牛肉、魚肉都可以，還有攪拌均勻的雞蛋、鴨蛋，以及茴香菜。

製作合格的蔥苗餅，關鍵是中間要能炸鼓起來，使米漿成為一層外脆里松的薄皮，而裡面的豬肉是燜熟的，沒有油氣，這樣就保持了餡料的鮮嫩多汁。

肉 酒

羅播肉酒被作為桂平「奇食」的代表，肉中有酒，酒中有肉。

煮肉酒，最重要的就是食材要新鮮。豬雜當中包含了一頭豬從頭到尾的精華：豬腦、豬嘴、豬肝、黃喉、小肚、豬心頂、硬喉、粉腸、骨髓，等等。而用來煮肉的，是22到30度的米酒，當地人自己熬的米雙，酒度不算高。煮肉酒最好是用瓦鍋，不放油鹽，合上蓋子用小火慢熬。火候控制到酒冒泡但不沸騰為宜，酒冒泡片刻即可享用。

煮過了肉的米酒，酒味不濃，既有肉的鮮美，又保留了酒的醇厚，可以說既是肉湯，又是米酒。而在酒中煮過的肉更嫩滑，雖然略有苦味，但口感十分獨特。常喝有補腎強身的作用。

肉酒的來歷有不同的版本，但都為人津津樂道。據說，明末清初，羅播有一個大財主，50多歲時發病，被診斷為絕症，活不了多久了。財主想多吃多喝，也不枉自己家財萬貫，於是就從豬的各個部位割下一些，光吃豬的精華，還用酒煮來吃，有酒有肉，寓意富足。吃了一個月後，病情不但沒惡化，反而好了。財主認定這肉酒能治病，便繼續吃下去，身體更見強壯。慢慢地，肉酒就向四方傳播開來，成為羅播人最引以為豪的特色飲食，成為羅播的標誌性產品。

簕 荔

簕荔學名桂味，又名麻荔、冰糖荔，6月下旬成熟上市，以核細、肉厚爽脆、清甜、有桂花味而聞名，是重要的出口水果。簕荔的一個特點是，還未紅透、皮還綠的時候，果肉就很清甜了，不像其他荔枝那樣，如果不成熟的話，果肉是酸的。

在廣西只有羅播等少數地方有簕荔，產量不多。自治區優農中心的專家曾到羅播對簕荔現場品評，對簕荔的重量、橫縱徑、焦核率、可食率等進行科學測量，並對荔枝的內外感觀進行客觀評價。專家組一致認為，羅播簕荔皮薄核小、清甜爽口，品質優異。

來源：綜合網路

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