炎炎夏日 排骨 怎麼燉才能軟嫩不塞牙？

炎炎夏日 排骨 怎麼燉才能軟嫩不塞牙？

準備食材：排骨、小蔥3棵、香葉2片、八角2顆、大蒜5瓣、姜一塊、醬油少許、鹽少許等。 製作過程： 1、排骨剁小塊，洗去骨頭殘渣， 入溫水鍋中煮開一分鐘，從滾開的地方撈出來，可不用再沖洗。 2、小蔥打結，姜切厚片，八角、香葉、大蒜入鍋中。

3、焯過水的排骨看著多爽利，入鍋中，加足夠量的熱水，再倒少許醬油調色。 4、用的是電燉鍋，將鍋子坐在上面，選擇「老火湯」，時間默認4小時，可以根據自己的口感來提前完成；對噢，得蓋上蓋子燜，慢慢煲著，出鍋前撒鹽、香蔥。

小貼士：排骨湯是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微循環發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在夏季，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。

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