熱愛米酒的朋友注意了！做了29年的米酒大叔力推5大訣竅，包您成功！

米酒，是古之甜酒，是以無色烈酒或其他蒸餾烈酒與水果、植物等原料所榨汁液蒸餾而成。米酒素以簡單、口味香甜醇美，而且酒精濃度不高深受大眾喜愛，從唐李白「風吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗」中就可以看出米酒有多麼芳香四溢了！

米酒也是一種很有營養價值的飲品，它甘甜芳醇，能夠刺激食慾，有助消化，其中的營養成分也更容易被人體吸收，對於中老年人和身體虛弱者都是補氣養血的良品，那怎麼樣才能把米酒做的又香又甜呢？

這裡與一個做了29年米酒的大叔，十分慷慨的給我們分享這5個非常有效的小訣竅，一是選材，一定要選擇新鮮的糯米；第二點是要泡發好；三是酒麴一定要攪拌均勻，撒上些許酒麴粉更利於發酵；還有發酵瓶里不能有生水，否則會導致米酒發霉；還有米酒發酵受溫度的影響，在炎炎夏日，發酵36小時就可以了哦！

米酒還有提神解乏、解渴消暑的功效哦！掌握這幾個小竅門，趕快自己動手做米酒吧，包你做的又香又甜！

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