檸檬烤魚 油燜大蝦 五味鴨

1

檸檬烤魚

by食奴貓

·主料·

鱸魚｜1條

·輔料·

檸檬｜1個

指天椒｜1根

小蔥｜2根

薑蓉｜少許

蒜蓉｜少許

生抽｜1湯匙

蚝油｜1茶匙

花生油｜適量

鹽｜適量

·做法·

1.鱸魚清理乾淨開花刀上滾水鍋蒸6分鐘，棄汁將魚擺烤盤錫紙上。

2.半個檸檬擠汁，另一半切片備用。蔥、姜、蒜、辣椒等所有配料切粒加入檸檬汁拌勻。

3.準備另一碟蔥白姜蒜爆油。

4.熱油爆香的蔥姜蒜倒入檸檬汁的碗內，加入少許鹽拌勻。

5.鍋內燒小火加生抽、蚝油、少許清水煮成醬汁。

6.把醬汁淋在魚身上，再淋上辣椒檸檬汁。

7.檸檬片擺魚身上，生下的檸檬再擠汁淋魚身，烤箱160度預熱後入烤箱烤10分鐘，出爐完成。

2

油燜大蝦

by食尚小米

·主料·

鮮蝦｜10隻

·輔料·

蔥｜1小段

姜｜15克

蒜｜3瓣

番茄醬｜2湯匙

糖｜1茶匙

鹽｜少許

·做法·

1.鮮蝦洗凈剪去須子、觸角，挑去蝦線。

2.鍋內做油，放入蔥姜爆香，放入大蝦煸炒至大蝦變紅。

3.倒入番茄醬，煸炒至每個蝦都裹上番茄醬。

4.鍋燒熱後倒油，放入裹滿麵糊的茄子小火煎，至兩面金黃，煎好後盛出。

5.出鍋前倒入香蔥末出鍋即可。

3

五味鴨

by舞之靈1027

·主料·

鴨腿｜2隻

·輔料·

啤酒｜1罐

醬油｜1湯匙

醋｜1茶匙

紅糖｜2茶匙

·做法·

1.鴨肉洗凈用廚房紙巾將水分拭乾。

2.少油，中小火，將帶皮那面先放入，煎至兩面微黃。

3.沿鍋邊烹入啤酒，將其他調料一次放入，最後加入少許水，大約剛能沒過鴨肉。

4.燒開後，轉中小火燜煮1個小時左右（中間可以翻下鴨肉使其兩面都入味），最後開大火收汁即可。

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