那年花開在涇陽 一個與茯茶有關的傳奇家族
穆保民，又名穆民， 1963年9月出生，陝西涇陽人。作為西商大賈姚家的女婿，在致力於弘揚姚家商業文化的同時，傳承和恢復了600多年前涇陽社樹姚家茯磚茶的古法技藝，現為陝西恆昌茶業有限公司董事長。
「古絲綢之路上的神秘之茶」
歷史上，中國沿古絲綢之路外銷的貨物主要有絲綢、瓷器、茶葉三大類。以涇陽茯磚茶為主的茶葉，是絲綢之路上茶馬古道上最重要的運輸物資。因而，涇陽茯磚茶也被譽為「古絲綢之路上的神秘之茶」。
茯磚茶是西商的代表性商品之一。南北朝時，西北邊境上就有了「茶馬互市」，大量中原地區的散茶被銷往西北少數民族地區。唐朝中期，涇陽的茶商按照當地打土坯的方法，製作出了涇陽磚茶。北宋時涇河是黃金水道，所有南方來的茶都要從涇陽轉運到西北。
一次，有船隻在涇河側翻浸水了，茶葉打撈上後被放在庫房陰乾，一兩個月後打開，發現茶葉上布滿「黴菌」。為減少損失，老闆就把這批茶銷售到西北邊遠地區。沒想到，很快反饋回來消息說這種有「黴菌」的磚茶口感更香。後來，涇陽的老茶人就摸索出了一套讓茶磚里產生金黃霉點——也就是金花菌的技法，這就是聞名天下的涇陽茯磚茶。
為什麼在其他地方長不出來，而到涇陽就長出來呢?
一是涇陽土中有鹼，水中有鍶，加上茶的酸性，酸鹼中和適宜「金花菌」生長發育。
二是涇陽地處冶峪河和涇河兩河下游間，北有嵯峨、北仲兩座山，南有終南山，是獨特的小盆地環境。
三是從製作工藝，炒茶的火候及水分含量，發花的溫度，築制磚體的鬆緊度等，全靠涇陽老茶工的掌握和多年形成的感覺。
石橋劉孟社樹姚，不及王橋一撮毛
王橋姚家是涇陽的四大富戶之一，明清關中流行的一句民謠就是「石橋劉孟社樹姚，不及王橋一撮毛」。民國初年，膽識過人的姚秦漢執掌姚家，姚家商號發展成為恆昌堂、惠謙堂、燕翼堂、花萼堂、祝新堂、竹森堂、居敬堂、仁在堂、樂善堂、五福堂等十大堂口。
最早有歷史記載的涇陽茯磚茶，要算王橋姚家先祖1368年所創的恆昌堂茶了。姚家的恆昌堂茶，選料嚴格，工藝考究，色澤黑褐油潤，發花茂盛，菌香四溢，沖泡之後，茶湯甘純，茶香醇厚，飲罷唇齒留香。于右任題詞讚賞姚家茯茶為「安國之茶」。
姚家的涇陽茯茶之所以好，是三個因素決定的：一是選料好，來自海拔1200米的姚家老茶園裡的高山喬木茶；二是古法制茶，涇陽是個小盆地，600多年來菌群一直在發酵，尤其是伏天時的菌種更好；三是水源好，一直用鄭國渠賽珠泉的水做茶誘，涇陽茯茶的金花含量大，伏天的金花出來後易於乾燥。這，也就是姚家茯茶「非涇水不渥；非伏天不作；非金花不成；非涇陽不宗。」的道理之所在。
社樹姚家的發展史就是一部簡明的西商發展史
有人說，位於西安最北邊的社樹堡就是西商的發源地，社樹姚家的發展史就是一部簡明的西商發展史。
現在，我用社樹姚作為商號，用二十多道傳統工藝，純手工製作這個恆昌堂茯茶，產量不是最大，但質量很突出。我只想藉助自己的一點力量，儘可能地延續600多年前恆昌堂茯茶的命脈，讓很多現在的年輕人知道：哦，在600多年前，社樹姚家還曾有過這樣一段商業文化和商業傳奇。
大西安需要大力宣傳自己的商業史，這就需要挖掘過去西商的輝煌歷史。從社樹姚孕育出來的恆昌堂茯茶是有文化的，它的根就是姚家的商業文化。我特別希望，通過開發和提升社樹堡，把姚家悠久的商業文化傳承好，把姚家茯茶技藝傳承下去，重新書寫好新時代西商的新歷史。
