胡蘿蔔肉末炒雞蛋，簡單營養的家常小炒

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。據說它還有治療貧血、感冒、便秘、高血壓，預防癌症，健胃，美容之功效，家庭一般用於煲湯或是小炒，今天的這道小炒可謂簡單而營養豐富......

胡蘿蔔肉末炒雞蛋

圖文 |零下一度0511

胡蘿蔔

適量

瘦肉

適量

雞蛋

2隻

蔥

適量

姜

幾片

蒜頭

幾瓣

鹽

適量

雞粉

適量

胡椒粉

適量

難度

普通

時間

半小時

口味

咸鮮

工藝

炒

1. 瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生粉、一勺花生油腌制十分鐘。

2. 胡蘿蔔刨成絲或直接用刀切絲。

3. 姜、蔥、蒜分別切末。

4. 雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，鏟成小塊，盛出備用。

5. 另起油鍋，下姜、蒜、蔥白炒香。

6. 再下瘦肉丁翻炒幾下至變色。

7. 加入胡蘿蔔絲大火翻炒。

8. 再加入雞蛋、適量鹽、雞粉翻炒均勻。

9. 最後關火放入蔥花炒幾下。

10. 成品圖

小竅門：

瘦肉切成小丁後加配料腌制十分鐘，加點胡椒粉可起到增香去腥的作用，入鍋後不宜久炒。

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