茄子和豆角放在一起燒,美味又下飯,夏季餐桌上非常受歡迎
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06-23
茄子和豆角在夏季餐桌上最受歡迎了,分享一道家常菜,把茄子和豆角放在一起燒,茄子和豆角兩者搭配富有營養,美味又下飯,夏季在我家餐桌上非常受歡迎,肉末是百搭,燒菜時放入一些,為菜肴增味又增加營養,燒好後,湯汁濃郁,茄子軟糯入味,兒子非常喜歡吃,每次都會吃上兩碗米飯,我也會經常給他做這道菜,下面分享下做法
【家常肉末茄子燒豆角】材料:豇豆250克、茄子250克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量
做法:
1.準備好所需材料,豇豆摘去兩端,洗凈,茄子去蒂洗凈,將豬肉切成末
2.把茄子切成條,放在大碗內,撒上少許鹽,腌制10分鐘,這樣茄子不會氧化變黑,炒制時也不會吸收太多的油,吃著不油膩
3.把豇豆切成段
4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,下入肉末翻炒,將肉末翻炒至顏色變白
5.下入茄條和豇豆段翻炒,將茄子翻炒至稍變軟
6.淋入半碗水,加入醬油,料酒,少許鹽,大火燒開,轉中小火燒制入味
7.待燒制剩少許湯汁時,撒上蒜末,淋入適量水澱粉,翻炒均勻,待加熱至湯汁變得粘稠,關火,盛出裝盤即可
小貼士:吃茄子最好不要去皮,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。豆角要燒制熟透後食用以免中毒。
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