中國歷代茶盞一覽

2018年4月攝於上海桂林公園 · 紫荊

水為茶之母，器為茶之父。茶器是茶之載體，沒有茶器則無可品茗。很多時候，茶器甚至被視為茶道之魂。在日本，茶道的入門並不是先識茶，而是要先識器。識器之後，才談靜心、修身。日本的茶器主要是茶碗，中國的茶器則要豐富很多。

且不說沖泡過程的用具，單獨說承接茶湯這個環節，歷史上就有茶碗、茶盞、茶杯、茶甌、茶盅等。每一個品類又有許多不一樣的器型。比如茶杯就有鈴鐺杯、壓手杯、雞缸杯、馬蹄杯……如此種種，不一而足。

那麼，碗、盞、杯、甌、盅，究竟有啥區別呢？歷史上又經過了怎樣的演化，才成為我們今天飲茶器具的樣式？這就是我在喝茶過程中產生的困惑。於是開始關注到了茶器。

其實要從定義上理解這些器具的差別，簡單點可能三兩句話就可以講清楚了。但我覺得直接看器具，看不同時代不同品類的器具，可以有更加豐富的感知。於是呢，鼴鼠在前兩個月逛了許多博物館，拍了許多照片。為了自己學習之便，按照朝代和器型做了分類，分享給諸位。

上一次分享了瓷碗系列《中國歷代瓷碗一覽丨看·茶器》 ，這篇文章分享茶盞。喝茶的用具，我們今天最熟悉的無疑是茶杯。盞有時被劃入茶杯的範疇之中。但歷史上盞遠比現在的茶杯大，酒喝到興頭時，有「推杯換盞」之說。而且杯是高度大於口徑，盞是口徑大於高度。

唐之前&唐

這個時期的作品

主要是瓷碗

盞相對少見

且主要為青瓷和白瓷

宋元

盞最豐富的時期是宋代

尤其是宋代的建盞

宋代點茶尚白

建盞之黑可以襯托茶之白

建盞之外

有名的便是龍泉窯青瓷盞

黑釉醬斑盞 北宋 耀州窯

盞·宋建窯黑釉兔毫盞

建盞·南宋

建盞·紅兔毫

紅油滴盞與盞托

盞·宋吉州窯剪紙貼花梅花紋碗

盞·龍泉窯青釉斗笠盞

盞·龍泉窯青釉斗笠盞

明清

明代制茶飲茶方式有一大變革

因此茶器和宋代大異其趣

盞這種形制的器皿

也和宋代的建盞大不一樣

盞托

說到茶托，我們首先想到的自然是蓋碗的碗托。蓋碗，下有托、中有碗、上有蓋，又稱「三才碗」、「三才杯」。原本蓋碗用來喝茶，有茶托在手，不至於燙手。

現在蓋碗主要用來泡茶，托實際上脫離了實用的價值。並且歷史上茶托的使用比較晚，直到唐代才使用。可以看一下唐代以來各種盞托的形制。

盞托·宋官窯青釉盞托

盞托·清

盞托·清

現在，口徑大於高度的盞，為品茗杯，顧名思義即是品茶，主要是用於喝功夫茶，一則淺淺地散熱快防燙，二則口徑寬過鼻子，便於聞香，三自然是易於看湯色了。日本現在的抹茶點茶仍然保存了較多宋代點茶的特徵，因此盞仍然是極其重要的茶器。

下次和大家分享茶杯系列，回見。

圖片來源：中國各大博物館。

北京故宮博物院

台北故宮博物院

中國國家博物館

上海博物館

杭州茶葉博物館

中國官窯博物館

浙江博物館

……

包括但不限於以上館藏

圖片丨鼴鼠、網路

撰文丨鼴鼠

小鼴鼠的茶世界

探索茶葉的一千零一種可能

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