吃醋能降血糖，這是真的嗎？醫生說出了實情！

糖尿病人最關心的問題是什麼？那肯定是如何去降糖。雖然糖尿病人所關心的應該是如何平穩血糖，過高或者過低都不行，但大部分時候，我們糖友的血糖水平往往都是處於較高的水平。因此，如何降糖往往都是糖友們最想知道的時，也是最願意談論的事情。

這不，前段時間我就看到有糖友在談論關於，吃醋降血糖的事。今天我們就來一起了解一下，吃醋到底能不能降血糖？

1、吃醋降血糖的真相

有研究表明，醋中的醋酸能夠抑制澱粉酶的活性，澱粉酶就是用來促進澱粉分解成葡萄糖的。澱粉酶的活性越高，那麼澱粉分解成葡萄糖的速度也就越快，那麼血糖的水平自然也就越高了。

相反，當醋酸抑制了澱粉酶的活性以後，澱粉分解的速度也減慢了，那麼血糖的生成速度也會降下來。另外，醋酸還能夠延緩胃排空的時間，從而起到降血糖的作用。

2、光靠吃醋降糖不靠譜

有句老話說的好，任何事物都是由質變引起量變。吃醋降糖也是這樣，想要讓醋中的醋酸發揮出降血糖的作用，那麼必須要讓醋酸在體內達到一定的濃度時，才能發揮出較明顯的作用。如果量太少，靠我們每餐做菜時候放的那點醋，對澱粉酶的影響效果也是比較小的。

因此，我們想要完全依靠吃醋來起到降血糖的效果，肯定是不靠譜的。

3、吃醋用來輔助降糖可行

食用主食的時候，搭配一點醋，可以起到輔助降糖的效果，這點糖尿病友們可以參考。

醋可以酸化食物，這樣可以延緩胃排空，延長食物在胃中的時間。這樣一來，就可以減緩餐後血糖的波動。

食物經過發酵後，可以降低食物整體的升糖速度。

醋酸能夠在一定程度上抑制澱粉酶的活性，進而減慢澱粉分解為糖的速度，由此一來，往往會使得食物經更長時間才能最終轉化成血糖，最終起到控糖的作用。

具體應用：

吃麵條的時候可以加點醋，這樣有一定減緩餐後血糖上升的作用。不過還是要特別提醒一下，這只是輔助作用，切不可想著去完全替代藥物。

4、正確吃醋的方法

我們很多糖尿病友一旦聽說食用某種食物，對血糖好。就會想著多吃和亂吃這種食物。醋的品類有很多，並不是所有的醋都有輔助降糖的效果，尤其是蘋果醋這種醋酸飲料，其中往往是醋酸含量少，而含糖量較高的，喝這種醋往往會適得其反。非但起不到輔助降糖的效果，還會讓血糖越喝越高。

比較建議糖友食用的是米醋、黑醋等，可在餐前喝兩口，也可用於烹調菜肴。但是醋能增進食慾，讓你吃下更多的食物。這一點糖尿病友們也需要注意，不要胃口大開後，就控制不住一天的進食總熱量了。

另外，醋有個很好的地方，就是醋的酸性能提升食材原有的味道，幫助糖友們少放鹽，這對於患有糖尿病合併高血壓的朋友而言，是一個很不錯的選擇。

最後，祝糖尿病友們都能健康吃醋，成功控糖！

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