大廚推薦蝦的幾種做法，這麼簡單的做法好吃嗎？

花開富貴蝦

主料：蝦、乾粉絲、西蘭花

輔料：鹽、油、糖、醋、大蒜、蒸魚豉油

做法：1.把蝦洗凈，減去蝦芒，剪開背部，挑出腸線，把背部肉剪開，攤平。

2.粉絲泡發好，濾干水分，放入盤中，中間堆高。蝦頭向上，把蝦全部擺好。

3.大蒜切末，根據自己口味放入鹽、糖、蒸魚豉油、醋調成汁，蔥、辣椒切末。把調料澆在蝦上。

4.開水燒開後蒸7分鐘左右，再撒上蔥、辣椒末，澆上熱油即可。

香辣蝦

主料：蝦、綠辣椒

輔料：辣椒、豆瓣醬、蒜、姜、胡椒粉

做法：1.準備好材料，把蝦洗凈，挑出蝦線。干辣椒切小段。綠辣椒切段。

2.熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味。

3.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。

4.倒入大蝦，翻炒至蝦變紅色，放入綠辣椒段翻炒，稍微收汁即可。

可樂燒蝦

主料：蝦、可樂、薑絲

輔料：生抽、料酒

做法：1.鮮蝦洗凈剪去蝦腳蝦槍，並從蝦背處刨開去除蝦線。

2.鍋中放少許底油，放入處理乾淨的鮮蝦煎制。

3.煎制鮮蝦變色放入薑絲繼續煸炒出薑絲香味。

4.煸出香味後加入一茶匙料酒，加入生抽，加入大約150克可樂。

5.大火燒沸，燒至入味後大火把湯汁收濃即可。

海鹽烤海蝦

主料：活蝦

輔料：海鹽

做法：1.蝦從蝦腦的位置掰開，去除蝦腦蝦線。廚房紙巾把蝦多餘水分擦乾，然後用竹籤串號，一支竹籤串一隻大蝦。

2.在烤盤鋪上錫紙，撒上一層海鹽。

3.烤箱選擇常規烘焙模式，200℃預熱好後，把烤盤放在烤架上，放入中層，烘烤10分鐘，把鹽烤熱。

4.取出後在熱鹽層上放上蝦，在表面再撒少許海鹽。

5.放回烤箱中層，200℃烘烤5-8分鐘，根據蝦的大小調整烘烤時間。

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