簡單開胃小菜酸辣黃瓜，這個竅門都不知道難怪做不脆，看了就明白

很多朋友一定跟我一樣，吃飯的時候喜歡配上一小碟開胃又好吃的小菜，不然總感覺吃飯的時候缺點什麼。特別是現在天氣越來越熱了，更是喜歡吃一些爽口清脆的菜。有時候晚上會喝稀飯，但是單單一碗稀飯又感覺嘴巴有點淡有點空，這個時候要是桌上有一疊開胃小菜的話就好很多了。

說到這些開胃小菜，大家能想到哪些小菜呢？涼拌豆芽、腌白蘿蔔、涼拌豆皮等等，包括酸辣黃瓜也是常見的小菜。很多人在腌制酸辣黃瓜後，嘗一嘗總感覺不是自己想要的那種清脆爽口的感覺，要麼就是感覺不怎麼入味，不夠香。小編今天分享一個自己做了幾次的酸辣黃瓜做法，非常好吃。

首先準備幾根新鮮的黃瓜，洗的乾乾淨淨後將它的尾部切掉，然後一刀以刀切成大小合適的段兒，接著將黃瓜段兒連續兩次對半兒切開，最後呈細條狀。接下來是關鍵的一步，將切好的黃瓜條放在碗中，倒入適量的白醋，再撒入一些鹽拌勻進行腌制，這樣子腌制過後做吃來的黃瓜才會更加的脆爽。

準備一點小米椒，將小米椒切成小圈兒備用。鍋中倒入少量的香油，在油冷的時候加入小米椒，用小火慢慢的煎炸，煎炸出一點香味的時候撒入一把白芝麻迅速將火關掉然後再攪拌均勻。將腌制好的黃瓜用水沖洗後輕輕擠干一下水分放入碗中，撒一點白糖和少許的鹽在黃瓜中，再倒入適量白醋，再倒入剛剛炸好的油攪拌均勻即可，喜歡吃香菜的可以撒上一點香菜。

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