在吃雞蛋的時候，很多人都做錯了，不能等它自己冷卻

鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白和卵黃蛋白

其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近

因此吸收率相當高，可達99.7％

鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中

此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等

這些營養素有助於增進神經系統的功能

所以，蛋黃是較好的健腦益智食物

經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用

蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生

還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能

但是雞蛋的好處這麼多，你真的會怎麼煮它嗎

很多人都是等煮好的雞蛋冷卻後在開始破殼的

這樣剝殼不僅不費力還不費時間

但是這樣會容易讓蛋白浪費

正確的做法就是把煮好的雞蛋撈出來以後

馬上放入冷水裡面，冷卻後儘快的剝殼

這樣可以保證它的營養不會流失！

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