為什麼現在酸爽多汁的的西紅柿沒有了？市場賣的吃著硬邦邦像木頭一樣！

兒時的時光總是在成年後的夢裡出現最多的場景，不過說真的我自己小時候真的對水果不感興趣，就是喜歡奶奶園子里栽的幾趟西紅柿，不到一人高的枝條插在土裡，秧苗就一邊張一邊爬，再盼著開花結果，不定哪天奶奶早把洗好的柿子拿了過來，紅的，花的，黃的，還有我最喜歡的賊不偷（綠色的）洗好，總是喜歡大一點的，不好看也沒事，因為指定好吃。拿到手裡稍微使點力搬開，頭一眼一定是一層白沙，咬一口酸甜多汁，鮮嫩解渴。

看著剛買到幾個西紅柿，還是在超市精挑細選的，一刀下去連西紅柿籽都看不到，如果用它炒雞蛋，放水煮完還是那個行，哪像家裡的西紅柿雞蛋出鍋只能看見汁全化在湯汁里了！可我們現在吃的西紅柿味道沒有還硬梆梆一個，你的味道呢？讓我把蔬菜當水果吃的感覺哪去了？

家裡老人都說現在的西紅柿，都是抹葯抹的催熟的，連我自己也是這麼想，可是其他的水果也是沒全熟就摘了，因為要保證運輸時間內不能壞，這我都理解，不過其他的也是該甜的該酸的也沒丟味道啊！怎麼偏偏西紅柿丟了味道，讓我們一起來看看到底是怎麼回事。

1. 西紅柿的種植技術已經很成熟了，畢竟這是基礎的蔬菜，需求這麼大樣品又很多，現代為了提高產量都是大棚種植，溫度，水分，土壤都要很精準，為保證產量西紅柿的品種有抗凍性、抗旱性等等，偏偏味道這一環沒弄好。主要是因為西紅柿甜酸的來源。其中糖來源主要在葉子，而葉子需要通過陽光將葉子中葉綠體含的二氧化碳和水轉變成糖，自然種植的除了除草真的是風吹日晒啊，陽光充足，一對比就看出劣勢了，大棚里的西紅柿為了快速生長陽光攝取很少，糖分自然上不來，這是一個原因。

2. 再一個就是我們之前提到的運輸問題，為保證果農們的利益，西紅柿都是催熟提前摘掉。想想自己種的熟透的柿子放那不超過三天就爛掉，也是能理解的。關鍵是西紅柿對於自身葉子帶給果實的糖有80%之多，又都是在後期快成熟的時候轉化。這就大大減少西紅柿的味道了，所以如果是夏季還好，吃的菜都周邊的，冬季的就真是什麼味道都沒了。

這些是直接影響西紅柿味道的原因，還有間接的原因，哪個人買西紅柿不是選又圓又紅「柿子還挑軟的捏」硬的才賣的快。這些都是消費者的選擇。所以這種種的原因導致了我現在只能想等奶奶的菜園子里那幾個原味柿子我要第一時間回去嘗嘗。希望未來科技發展也能解決比如運輸途中的儲存問題，讓西紅柿回到那個多汁多籽，咬一口要擦嘴巴的時光吧，幾刀下去撒白糖，甜酸的汁肉別提多爽口了！

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