那些年吃過的西紅柿炒蕃茄
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那些年最愛吃的西紅柿炒蕃茄
作者：隨風飛揚
01
近來天天都吃西紅柿炒蕃茄，哦，不，西紅柿炒雞蛋，讓我想起了一些關於西紅柿的事。
一直以來，很多人都認為西紅柿原產於秘魯。據說在那裡，最初的西紅柿被稱為「狼桃」，因其艷麗誘人，都懷疑這玩藝兒有毒，只用來觀賞而不敢吃。
畢竟，不是每一個民族都能有敢嘗百草的神農氏。
後來到了十六世紀，被英國一個公爵帶回歐洲，仍然只種在私家花園裡，作為觀賞。
時間到了十八世紀。法國某位畫家因為名氣不大，又不會搞營銷炒作，畫賣不出去，生活過得窮困潦倒。
這位藝術家老兄懷才不遇，看到隔壁開賭場的老闆反而天天吃香喝辣，覺得生無可戀，一時想不開，乾脆吃個「狼桃」死了算了。
他咬了一口，也，還蠻好吃的嘛，比麵包鮮美多了。一個也是多謝，兩個也是多謝，不就是死嗎，再來一個。
兩三個「狼桃」吃完，這個畫家打了個飽嗝，就往椅子上一靠，等死。心想，等我死了之後，畫作肯定會大賣了吧？
結果過了一天，他肚子又餓得咕咕叫的時候，竟然還沒死。於是他再次把手伸向了那讓他求死不得的「狼桃」。
從此以後，這個城市少了一個畫家，多了一個種西紅柿的農場主，他的西紅柿產量連年翻倍，又開了一個專賣店，銷量也越來越好。
然後他就學阿蓬記黔江雞雜，在國內外開了好多家加盟店，還把店開到了整個歐洲。
再後來，明朝萬曆年間，傳教士把西紅柿種子帶到了中國。一直到晚清時候，民間才開始把西紅柿作為蔬菜食用。
因此，西紅柿又被稱為蕃茄，蕃嘛，意思是從歪果仁帶來的。
02
想我泱泱中華，地大物博，在明朝以前，竟然沒有苞谷，沒有紅苕，沒有洋芋，現在告訴我說連西紅柿也沒有？
之前寫玉米的時候，我說過大唐沒有玉米。是的，詩仙李白很牛——酒入豪腸，七分釀成了月光；餘下的三分嘯成劍氣，繡口一吐便是半個盛唐。
但他老人家竟然沒吃過燒苞谷；如今看來，他連西紅柿炒雞蛋可能也沒吃過。
要真是這樣，想穿越到大唐盛世的吃貨們，肯定得退票取消行程了。
雖然是萬邦來朝的盛世，可連個西紅柿炒雞蛋都吃不著，有什麼勁。
果真是這樣的嗎？那不見得。
話說1983年，在成都北郊鳳凰山發掘的西漢古墓里，出土了陶器、漆器、藤笥、竹笥等器物60件，還發現了稻粒、果品、獸骨等食物遺存。
當時這些稻粒就附著在竹笥藤笥上，為了保持一定的濕度，工作人員在藤竹器上蓋上了一張濕布，一起保存到文物保管所的倉庫里。
十多天以後，奇怪的事情發生了。
人們意外的發現，竹笥藤笥里的種子都發出了嫩芽，為了弄清楚這些植物到底是什麼東西，考古人員請來了農科院和中科院的專家來辨認。不過當時專家們也不能作出定論，於是就把發芽後的種子帶回去栽培。
七個月以後，這些植株都在同一天開花結果，共收穫了34果，果實呈紅色的小卵圓形，經鑒定，是西紅柿！
後來，他們又把結果的種子放在露天田地里繼續種植，1985年1月上旬，有3個小西紅柿成熟。研究者捨不得吃，又繼續在之後的幾年裡進行了較大面積的栽培，發現這種小西紅柿的生長規律和現代西紅柿有所不同：既能夠插枝成長結果；又能夠在寒冬臘月里開花結果。
最終，專家學者們經過對出土現場的環境總結和學術爭論，確定了在2100年前的西漢，人們已經用這種小西紅柿作為蔬菜或水果食用。而且專家們進一步得出結論說，西漢的小西紅柿已經具有栽培的特徵。這樣，西紅柿的食用和栽培的歷史一下子被提前了1700年。
這2100年後重見天日開花結果的西紅柿，不僅為中國蔬菜栽培史增加了新的內容，還告訴世人：第一個吃西紅柿的人是我們中國人，而不是冒著生命危險嘗試它的那位法國畫家。只是後來因為某種不可知的原因，食用與栽培西紅柿的傳統被中斷了。
這西漢都還在種植的西紅柿，是哪時候中斷的，有沒有延續到唐宋年間，終究沒人知道；不要說度娘，就連江湖奇書《馬喇湖志》也一字不提。
這事顯然已經成了一樁無從考證的千古謎案。
03
在專家們讓西漢的西紅柿重見天日後的幾年，也就是九十年代，我們一家人在老家的菜園地里精心伺弄著一塊本地蕃茄。
每年穀雨節前後，母親把晾乾在棕布上蕃茄種子取下來，細心的撒進育苗壟里。這一小塊土地，選取了最肥沃鬆散的土壤並且過了篩子，利於種子生根發芽。
等蕃茄種子均勻的撒進去後，沷上一層豬糞水，然後用保溫的地薄膜覆蓋。再過三五天，蕃茄秧苗出土，揭去薄膜，施一兩次肥，待它長高。
當蕃茄苗長高到並不多有你現在手裡拿著的手機那麼高的時候，它就被移栽到曬穀場下那塊菜地里。
父親隔三岔五挑來人畜糞水作農家肥，讓這片蕃茄長得烏黑茂盛。人怕出名肥怕壯，蕃茄長勢喜人的時候，蟲子也跟著來了。自己要吃的蔬菜，是不能打農藥的，於是我和哥哥便抽陰天去捉蟲。
被我們稱為「花殼殼蟲」的七星瓢蟲是蕃茄的頭號敵人。並且他們是趕不盡殺不絕的。所以我們經常流連在蕃茄地里與害蟲作鬥爭。
捉蟲也只能陰天進行。烈日暴晒的晴天，進了蕃茄地，腳上容易打糞毒。那惡癢惡痛的滋味，體驗了一次，沒有人想再體驗第二次。
當蕃茄苗子長得開始出現花蕾的時候，母親抱來半人高的竹子，靠著蕃茄的植株插好，為它們搭架子，以免結果的時候不堪重負，壓斷了枝葉。這個過程，我們稱之為「插站站兒」。
同時，得把頂端的尖芽掐掉，我們稱之為「打顛」，要不然葉子和植株長得太過旺盛，吸收了養份從而影響開花結果。
一朵朵淡黃色的小花開過，果實由小變大，最終長到飯碗大的蕃茄慢慢變黃了。當年這種本地蕃茄與現在市場上的不一樣，外表不是那種圓潤光滑的圓形，而是像南瓜那樣，一瓣一瓣的，長得碩大，並且吃起來味道更鮮美濃郁。
那些年夏天，我們常常提著竹籃進菜園，把這種本地蕃茄與其他蔬果一起摘回家。一家人煮一大鍋麵條的時候，放上一個蕃茄，就足以讓整鍋麵條鮮美可口，讓人食慾大振。
蕃茄大批成熟的時候，家裡幾乎吃的是番茄宴：蕃茄豆腐湯，白糖拌蕃茄；或者用來煮麵條，煮洋芋絲，成了真正的家常便飯。
而蕃茄宴里還有一道主菜：西紅柿炒蕃茄。對，你沒看錯，不是西紅柿炒雞蛋。
雞蛋呢？一到春夏，家裡為數不多的母雞有幾個成了「抱雞殼」，成天蜷縮著身子，「咯咯咯」的把別的雞下的蛋藏在身下，假裝抱雞娃兒（孵小雞）。對這種抗拒勞動、消極怠工的母雞，父母就把它扔在空糞桶里，加上點水，蓋上炭篩關禁閉。直到它完全反思，妥協投降，繼續下蛋為止。
剩下三兩隻堅持下蛋的母雞，它們的成果往往在趕場天換回鹽巴，所以除了過七月十五或是有客人來西紅柿里能加上點雞蛋之外，平時我們的餐桌上，吃的都是西紅柿炒蕃茄。
盛夏初秋時分，我們半夜到山上照野豬守苞谷的時候，也帶兩個當水果生吃。到確實吃不過來的時候，就分給左鄰右舍共享。
不知從哪一年起，可能是搬到鎮上之後，再也沒有見到母親把沾著本地蕃茄的棕布掛在牆上。從街上買回來的袋裝的良種蕃茄，在我們百十平米的菜園地里發芽、生長。
當年那種讓我們回味無窮的本地蕃茄，竟然和酸酸甜甜的童年、少年時代，悄無聲息的消失了。
完
隨風飛揚「鄉土三十六記」
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作者簡介
隨風飛揚，男，80後，重慶市黔江區馬喇鎮人，土家族。鄉土黔江公眾號創辦者，馬喇鄉音群公益活動主要發起人之一。長年從事工程管理行業，愛好業餘寫作，有部份作品發表於紙刊及網路平台。
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