泡完酒的人蔘還能吃嗎？

最近有網友問小編，

自家泡的人蔘酒，

這酒喝完了，

裡面的人蔘還能吃嗎？

針對這個問題，

首先我們來說一下，

為什麼要用人蔘泡酒。

自古以來，酒被稱為百藥之長，

受到了很的醫學家的肯定，

酒，也被認為是一種葯。

具有行葯勢，通血脈，散濕氣，

祛風下氣，舒肝理氣的功效。

而中藥材被用來泡酒，

就是因為酒的行葯勢的功效。

酒精作為一種有機溶劑，

可以幫助藥物更高的發揮它的作用，

增強藥效。

除此以外，

就是大家都知道的，

酒是一種天然的防腐劑，

藥材放在酒裡面不會壞掉。

可以長期保存。

由此我們知道，

人蔘放在酒裡面只要沒腐爛，

那肯定是可以吃的。

（上圖是人蔘在酒裡面發芽，就可以證明人蔘的很多成分不溶於酒）

那麼這種人蔘吃了還有用嗎？

雖說酒精是一種有機溶劑，

人蔘的主要成分——人蔘皂苷是可以溶於酒精當中，

但是人蔘當中很多脂溶性的成分，

它並不能溶於酒精當中，

也不能被酒泡出。

而這些成分可以起到

消炎，鎮咳，降壓，抗疲勞，等功效。

所以吃被酒泡過的人蔘，還是有用的。

那怎麼吃呢？

燉湯！最好是燉雞湯

被酒泡過以後的人蔘，

人蔘的味道已經很淡了，

直接吃也是可以，

但是吃起來樹根差不多，很難吃。

而燉雞湯當中，

剩下的這些有效成分是會溶解與這些油脂當中，

有效利用。

最後推薦兩本書給大家

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參三七

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