「糖尿病食譜」鯽魚燉豆腐

鯽魚燉豆腐

材料

鯽魚350克，南豆腐200克，植物油、鹽、料酒適量，蔥花、薑片適量

做法

1、鯽魚宰殺，洗凈；南豆腐洗凈切塊；

2、炒鍋入少許植物油，上火燒熱，放入魚煎至略黃；

3、將魚、清水、豆腐放入砂鍋內，加入料酒、薑片，大火燒開；

4、再改小火煲30分鐘，加入少許鹽、蔥花即成。

營養師點評

鯽魚所含蛋白質齊全而且優質，容易被消化吸收，是糖尿病人良好蛋白來源。

大豆及其製品富含膳食纖維，且升糖指數低，能延緩身體對糖的吸收，有助於降低血糖，是糖尿病人的理想食品。

魚加豆腐是非常好的組合，能給糖尿病人提供優質蛋白，但是湯熱量還是較高，需注意適量食用，並且湯宜在餐前喝。

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