懂得喝白茶，那你懂得如何使用蓋碗嗎？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
都說美食家不一定都是廚師，確實是有道理的，想要做好一道菜必須講究色、香、味、形皆具。
因此，有著超常味蕾的一些食客們，若是讓其掌勺下廚，那麼最後的成品真的並非能夠讓人心滿意足。
不過，這個世界上也不乏雙全之才，既能夠做一名好食客品世間百味，又能成為一名好廚師烹人間百味。
其實，這就如同每一個喜歡喝茶的人一樣，不僅要會喝茶，還要懂得如何將茶泡的好喝。
雖然泡茶的器皿有許多，但是對於不同的茶類而言，也是有著最適合他的一個茶器，就像沖泡白茶最好的還是白瓷蓋碗。
那麼，是否每個喜歡白茶、喝得懂白茶的茶友都會使用蓋碗泡茶呢？
果真對於茶友們來說，想要快速地掌握如何使用蓋碗，如何用其泡出滋味醇美的茶湯並非一件簡單的事情。
有的茶友甚至連蓋碗都拿不穩，所以今日村姑陳就與茶友們一同「把玩」下手中的蓋碗，看看要如何才能快速上手。
《2》
使用白瓷蓋碗沖泡白茶，到底有何好處？
之所以會推薦使用蓋碗沖泡白茶，那一定是其有著好處的，不然用其他的器皿也同樣可以泡茶啊！
其實，蓋碗在我國的泡茶史上已經有過很長的一段歷史了，只是隨著時代的發展，人們使用蓋碗的方式多少有些改變罷了。
那一隻光滑潔白的瓷器，拿在手中顯得十分的輕巧，就像一個身姿輕盈的女子一般，身著素雅的服飾，絲毫不覺的誇張。
而在沖泡的過程中，蓋碗的優勢就顯得更加的明顯。
首先是在蓋碗的表面上附著一層高溫釉料，這就使得白茶在沖泡的過程中，所釋放出的香氣不會被其吸收。
這就使得同樣的一隻蓋碗，不只可以用來沖泡白茶，即便是沖泡其他茶類也沒有多大的問題。
其次，用白瓷蓋碗泡白茶，能夠更加方便控水。
因為在沖泡白茶的時候，是要求快出水的，特別是對於前幾沖茶湯而言，只要出水的速度慢了，就會對茶湯的滋味造成影響。
而此時的蓋碗就派上了大用場，由於蓋碗的蓋子與碗口的間隙可以隨意控制大小。
所以，在出水時想要快出水，那間隙大些即可，若想慢些出水，那間隙小些就可以了。
除此之外，蓋碗在使用結束後，清洗也非常的便利，故而，白瓷蓋碗就如同泡茶利器一般。
《3》
沖泡白茶時，應該如何拿蓋碗？
既然白瓷蓋碗在泡茶時有著這麼多的好處，那麼茶友們是否知道正確拿蓋碗的姿勢呢？
其實，泡茶也是一件講究美感的事情，就如同那些表演茶藝的女子似的，其在泡茶時不僅是要準備許多的東西，還要換上與之相配的服飾。
因此在沖泡白茶的時候，即便是簡單的拿蓋碗，也需要與眾不同的美在其中。
拿蓋碗最為常見的方法，只需要用到右手的三個手指即可。
在需要倒出茶湯的時候，先用拇指與中指握住碗沿的部分，而後將食指緊扣住蓋子上的蓋紐。
然後調整出水時的碗口大小，將蓋碗抓緊，其餘的手指彎曲靠著中指便可，如此就能夠倒出茶湯了。
這也是非常適合許多女子的一種方法，輕盈快速的手法，更能表現出其溫婉端莊的氣質。
可是，即便是知道了如何拿蓋碗，但依舊有一些茶友不敢進行嘗試，其中最主要的原因就是怕燙手。
故而，到底如何使用白蓋碗才不燙手，也就成了許多茶友的關注之處了。
《4》
在使用蓋碗的過程中，總覺的太過燙手應該如何是好？
雖然使用白瓷蓋碗沖泡白茶，的確是有著許多的優點，可是世間也沒有任何一件事是十全十美的，而蓋碗的最大問題就在於使用時會燙手。
其實想要使用蓋碗感覺不是很燙手，倒是有幾個方式茶友們可以嘗試下。
首先是關於蓋碗的挑選，因為有時即便是拿蓋碗的手勢正確，可依舊會感覺燙手，那麼需要建議茶友們更換一隻蓋碗了。
特別是在蓋紐的位置，建議茶友們選擇蓋紐高一些的蓋碗，如此食指在扣住時才不會感覺過於燙手。
其次就是在倒出茶湯時，碗口與蓋子之間的縫隙切勿開的過小，這樣不僅出水的速度緩慢，而且水蒸還會從另一側縫隙竄出，這樣不燙手才怪呢！
不過，對於剛接觸蓋碗沒多長時間的茶友而言，感到燙手也是正常的事情。
因為作任何一件事都是需要從生疏到熟練進行過度的，所以才會有「熟能生巧」呀！
《5》
對於美食評論員而言，他們或許只要感受食物所帶給口腔的滋味，體會食物所散發的美感即可。
但是，對於喜歡喝茶的茶友們來說，如果只是單純的會喝，卻不懂得如何進行沖泡，那就有些不正常了。
會喝茶、懂茶，不僅僅是指能夠體會到茶湯所帶來的口感，還需要茶友們懂得如何進行沖泡。
因此，喜歡白茶的茶友們，在會喝白茶之前，也是需要明白如何使用蓋碗沖泡。
或許在剛使用時，會緊張、會手抖、會燙手，可是在熟練習慣之後，會發現泡茶也非難事，而且還有著樂趣所在。
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