打滷麵的做法，打滷麵的幾種簡單美味的家常做法
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06-24
據口味做。介紹一種我喜愛的葷口：1、五花肉、黑木耳切丁 2、雞蛋打散 3、蔥花爆香油，肉丁炒變色，放入醬油炒香，木耳丁下鍋翻炒，加水燒開，緩慢倒入打散的雞蛋，關火，撒上韭菜末，澆在麵條上，咽下口水，開吃！
打滷麵的幾種簡單美味的家常做法
有茄條的還有炸醬的，還要西紅柿雞蛋 ，還有各種口味的打滷麵。無論是外觀還是味道都是十分的有食慾啊。打滷麵的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜麵醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。
打滷麵的幾種簡單美味的家常做法
鹵的做法是，把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿蔔，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。
做的時候，鍋里放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。
打滷麵的幾種簡單美味的家常做法
煮麵，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆鹵。講究點的還要切點黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，鹵不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝鹵，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。打鹵講究的，都是把雞蛋在鍋里蒸成塊（就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水），再切丁，這樣的鹵看上去漂亮，都是丁。
