周末課堂之夏日人氣甜點

夏日人氣甜點

清涼的甜品還有醇香的奶茶，都非常適合夏天食用。現在外面經營這類食物的餐飲機構也非常多，但你有沒有想到，其實這類食物，我們在自己家裡也可以製作出來。因為是自己製作的，所以對於材料和食用安全，我們就會更加放心，另外還多了動手的樂趣。好吧，今天我們就先來學習這樣一款甜品和奶茶的製作。

椰蓉小方

椰香濃郁、冰涼爽口，許多人在夏天都喜歡吃，而且這款甜品也很適合家庭製作，因為只需要一口小小的鍋就能完成。需要準備的材料有：椰漿50克、牛奶150克、淡奶油110克、吉利丁片2片以及綿白糖30克。

首先準備一個糖鍋，把除了吉利丁片之外的其它食材放進糖鍋，然後加熱，保持三四十攝氏度就好。煮的時候要不停攪拌，防止粘鍋，其實白糖溶化了就好。

接著把放在冰水裡的泡軟的吉利丁片加進去然後拌勻，依舊保持大概手溫的溫度 ，二三十度就可以裝進盒子里，等完全放涼就會凝結，我們可以放進冰箱冷藏，等下拿出來切塊再裹上椰蓉就完成了。

黑糖珍珠奶茶

想要做好這款網紅奶茶，挑選原料很重要，今天，我們挑選了優質的「珍珠」、黑糖醬以及牛奶。如果有些人對珍珠不太喜歡，可以用布丁或者龜苓膏代替。

水開 我們就可以煮珍珠了。要不停攪拌，中火煮差不多十分鐘再加入黑糖醬，再差不多煮20分鐘 。小火熬煮，要不停攪拌以防粘鍋。煮好的黑糖珍珠要馬上裝杯食用，因為溫度低下來的時候，黑糖糖漿會結塊。

利用勺子將杯底的黑糖漿舀起來，在杯壁上塗抹，就可以呈現出特殊的掛壁效果，我們還可以在滾燙的黑糖珍珠里加入冰塊，再倒入牛奶，體驗冰火兩重天的感覺。

夏日的午後，為朋友家人做一杯甜蜜誘人的黑糖珍珠奶茶，配上一份冰涼爽口的椰蓉小方，一定會給大家帶來驚喜。而這兩款自製的網紅甜品，還非常適合你曬上朋友圈。

作者：張燕梅 何標平

審稿：陳彤波 黃漢東

編輯：張燕梅

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