夏天吃芹菜降壓效果好，芹菜最有營養的部分，很多人當垃圾扔了

年紀大了，最擔心的就是三高。目前我國高血壓患者至少有2億，每5個成年人中就有1個人患高血壓。很多人家裡也都有高血壓的親人，大家對高血壓的「食療」方子也是非常感興趣。夏季肝陽還處於易亢狀態，肝風易動，可致高血壓病人血壓升高。芹菜性味甘涼，醫學研究具有平抑肝陽、降血壓的作用。

芹菜真的能降壓嗎？

芹菜中含有3-丁基苯酞的化學物質，對治療高血壓有顯著效果。芹菜中的黃酮類物質、膳食纖維、葉綠色、氨基酸、不飽和脂肪酸等諸多活性成分都具有降壓、降糖、降脂的功效。每天吃兩棵芹菜，約一周可使患者的血壓由原來的158/96毫米汞柱下降到118/82毫米汞柱，使血液通暢，有預防心血管病的作用。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。

吃芹菜特別方便，基本上不用麻煩地擇菜和清洗，劈成兩半剁一剁就可以下鍋了。 也正因如此，很多人吃芹菜的時候會把芹菜葉子丟掉，直接吃芹菜梗兒，不過，這種做法有點可惜，因為芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。很多人在吃芹菜時，只取莖、丟棄葉。在很多營養成分的對比之中，芹菜葉的含量都要高於芹菜莖。而且在蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。

芹菜葉中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。芹菜葉中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮髮油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。

芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。

芹菜怎麼吃降壓效果好？

生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗凈，便可連葉帶莖一起嚼食，每日2次，每次20克；也可用芹菜250克，大棗l0個，煎水加白糖調食，每天2次。如此持續服一周，可有明顯降壓作用。

蜂蜜芹菜汁

新鮮芹菜150克，蜂蜜一小勺，溫開水約300克。將芹菜洗凈後切成丁，料理機加入菜丁和溫開水，攪打粉碎。最後濾掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。長期飲用可平肝降壓，控脂抗癌。

芹菜+百合

功效：清胃、潤肺、止咳、降壓

分析：芹菜性味甘寒，富含膳食纖維，百合味甘性平，二者搭配食用可清熱滌熱、潤肺止咳，肺部不適及咳嗽的高血壓患者可以適當食用。

溫馨提示

高鈉是高血壓的一個危險因素。而芹菜的鈉比較高，所以，高血壓患者吃芹菜的話需要注意少放鹽。芹菜莖帶有天然的淡淡的鹹味。每 100 克芹菜莖大約相當於含有 0.4 克食鹽。 所以燒芹菜時要少放鹽。

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