馬祖道地美食台中上菜！老酒麵線、海撈魚面、紅糟炸子雞

無論是攝影師渴望的藍色絕景「馬祖藍眼淚」或是熱血玩家度假享樂的「跳島」行程，每到旺季，飛往馬祖的機票幾乎一票難求。道地的馬祖料理飄洋過海到台中啦！不用搶票、不用出海，坐落在西屯區的【三食六島馬祖料理】就能享受正宗馬祖特色料理，驚艷你的味蕾。

圖文/知名博主@揭西隨禮匯根據研究，味覺的記憶可以長達四十年以上，比起時常仰賴的視覺和聽覺更加深植人心。來自馬祖津沙聚落的老闆，離鄉打拚的他，最難忘的是媽媽的廚藝，既樸實又溫暖，於是【三食六島馬祖料理】延續老闆兒時的味覺記憶，從裝潢到美食，鋪陳出濃厚的馬祖風情。

馬祖的四個鄉鎮，以包廂的方式呈現。

以木頭裝潢呈現純樸的馬祖風格。

台灣有句俗諺說月內無作好，甲老就艱苦，坐月子可是女人一生中改善體質的關鍵時刻，【三食六島】將馬祖媳婦的月子餐引進台灣，「馬祖老酒麵線」一端上桌，空氣瀰漫著醉人酒香，一杯老酒與精華高湯，再加入馬祖麵線、紅麴豬排與季節蔬菜，溫潤的口感，進補再適合不過！

「吉利平安鍋」則是一道充滿祝福的經典年菜，馬祖的手做魚丸象徵團圓，紅麴鳥蛋象徵平安，還有雞肉與蛤蠣諧音有吉利之意。使用有彈性的土雞肉，慢火熬煮兩天的清香湯頭，帶著滿滿的祝福成就感動人心的料理。

介紹完進補聖品，對付炎炎夏日，【三食六島】祭出的是「老酒檸檬纖飲」，老酒與檸檬天生一對的搭配，透心涼的夏季飲品，如夏天的風一般，格外清爽。

「36島海撈魚面」空運來台的馬祖魚面，使用高溫油炸，鎖住酥、香與十足的鮮味，此外，也可以淋上海鮮羹讓海撈魚面更滑順，成為一口接一口的道地美食。在台灣本島，提到薯條、漢堡也許你會想到轉角那間知名美式速食連鎖店，但是在馬祖，沒有速食連鎖店，因此馬祖當地便以「繼光餅」與「古早味蚵仔蛋」的組合為馬祖漢堡，「海撈魚面」為馬祖薯條，成為獨樹一格又風味十足的馬祖特色小吃。

「繼光餅」是戰爭時期重要的糧食，至今成為代表馬祖的特色點心之一。

「馬蔥卷餅」酥香的蔥餅捲起小黃瓜與蔥段，搭配甜麵醬一起入口，作為輕鬆小點非常適合。

四面環海的馬祖列島，擁有豐富的漁業資源，海口人最愛的下酒菜「避風塘魷魚酥」，將魷魚炸得金黃酥香，少不了蔥、蒜、辣椒精彩的調色調味。

海里游的，路上跑的，【三食六島】都準備好了！看這又薄又亮的雞皮就知道「紅糟炸子雞」必點無疑，先用紅糟腌制，再炸出金黃色的表皮，搭配招牌紅麴醬，或是「馬祖版三杯雞」濃郁的酒糟搭配鮮嫩彈牙的土雞肉，都忍不住讓人吮指回味，這款「仙滋味」就在【三食六島】吃的到。

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