營養麥片≠燕麥片：選購食品，看清名稱很重要

超市裡的食品琳琅滿目，有些食品名稱看上去很像，但實際是完全不同的食品。廣州市食品藥品監管局的專家提醒，消費者在挑選時應仔細閱讀食品標籤，避免選錯、買錯。

果脯≠果乾。果乾製品是經過乾燥後的水果，在此過程中，會損失掉部分維生素B族和維生素C，但礦物質和糖被濃縮，含糖量通常可達60%—80%。果脯是水果加糖煮制後再加糖腌漬而成，維生素和鉀、鐵、錳、鋅等礦物質含量遠不及果乾，營養素密度低。

營養麥片≠燕麥片。一般來說，原味麥片的配料表裡百分百是燕麥。而「營養麥片」，其配料表相對比較複雜，除了燕麥，還加入了別的食材，比如小麥、大米、玉米粉、糖精等，這就使得燕麥片的比例下降，部分「營養麥片」中燕麥片的含量僅有5%，這些麥片里往往還會加入植脂末和香精。所以，最好還是選擇純燕麥片。

爆米花≠玉米。現在市面上銷售的爆米花，裡面幾乎都有氫化植物油的身影。這種爆米花含糖量高、脂肪含量多、熱量高，有的還會添加色素以及各種香精，做出五顏六色、各種口味的爆米花，不是健康零食，大人孩子都要盡量少吃。

乳酸飲料≠酸奶。如果商品名稱是「酸奶」「發酵乳」「酸牛乳」「酸酪乳」等名稱，一般指的是酸奶。而如果是「酸酸乳」「乳酸菌飲料」「風味發酵乳」等，往往不是真正的酸奶，而是乳酸菌飲料。從營養價值來說，酸奶的乳含量越高越好，建議盡量買乳含量大於85%的酸奶，乳含量太低的可能是調味酸奶等「花樣」酸奶。

果醋飲料≠果醋。優質的「發酵蘋果醋」，可用來涼拌菜肴，或餐後稀釋飲用，對健康有益。目前市場上很多所謂的蘋果醋並不是醋，而是甜飲料，是用蘋果汁加醋酸製成，有的產品甚至用醋和蘋果味香料勾兌而成。有的為了調節口感，加了很多糖，營養價值比較低。

巧克力≠黑巧克力。從營養價值來說，黑巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力加工產品。黑巧克力含較多可可粉（或稱可可固體），含有較多黃烷醇。黃烷醇是一種抗氧化的黃酮類化合物，可能有助於降低血壓、血脂，減少心血管疾病與老年記憶退化的風險。另外，選巧克力還要遠離「代可可脂」，此類巧克力不論是口感還是營養價值都大打折扣。

《 人民日報 》（ 2018年06月22日 18 版）

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