易武茶區的「七村八寨」，你知道多少？

易武是普洱茶源頭地區，著名的普洱茶六大古茶山之一。

易武人視茶為「上通天神,下接地府」的靈性之物，形成了多姿多彩的民族飲茶習俗和茶文化，以易武正山「七村八寨」最具特色。

在易武，七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村；八寨是指颳風寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、倮德寨、大寨、曼灑寨、新寨。其中比較特殊的，就是丁家寨了。

易武有兩個丁家寨：瑤族丁家寨和漢族丁家寨（老丁家寨），漢族丁家寨在張家灣旁，瑤族丁家寨又分為上寨和下寨，位於易武到曼臘的老路上，這條山路也是曾經易武往江城方向茶馬古道的的一段。

丁家寨古樹茶葉片頎長，芽頭肥壯顯毫，花香濃郁，香氣持久，湯色金黃透亮，茶湯細膩，滋味醇厚，茶氣柔而剛，韻味悠長，葉底肥嫩厚實、耐泡，是易武茶區中難得的極品。

這個偏遠落後的村莊，近年來由於茶品漸漸被人所熟知，遠道而來的尋茶人也已然成為一道風景。從景洪經幾個小時的山路顛簸終到易武，從麻黑寨向上繞有一條山路通往丁家寨，順走的山路是去颳風寨的。由於交通不便，眾多尋茶之人都在這望而止步。不深入茶山，焉得好茶？多年以來我們在各茶山來來又回回，雖疲憊，但收穫的不僅是好茶料，更是內心無言的充實。

丁家寨是我們尋茶路上十分重要的一站，因為在許多茶人眼裡，沒有品過丁家寨，就等於沒有喝過易武茶。

這款16年丁家寨古樹春尖，條索勻整，粗壯，茶麵油潤，顯毫，沖泡後香氣高揚，純正，易武山韻味非常明顯，入口醇和柔滑，生津、回甘快速。

沖泡時要洗茶兩次，從第三泡開始品飲。只需一口，你就一定能嘗出這就是易武味！

湯色蜜黃透亮，基本無水汽味道，口腔留存度不錯，甜蜜感保留時間較長。

苦澀度低是易武茶共有的特色，丁家寨在保留了這個特點的同時兼具喉韻甘潤持久，香揚水柔，甘醇順滑中帶有冰糖香。

從五泡開始稍微悶泡，茶氣加強，湯質變稠，水性趨厚，漸漸呈現出鮮明的易武特點，而且越到後面越覺得好喝，茶性深藏，非常耐泡。

如果不悶泡，澀味輕微，苦味清勁，很耐尋味，回甘柔暢和順，生津細膩綿密，杯底隱隱可聞蜜香，稍冷卻之後更明顯一點。

葉底肥壯，十分適合收藏，後期轉化很值得期待。

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