這菜夏天吃它正好，口感爽滑鮮嫩，簡單炒一炒，解酒又下飯

「夏有茭筍水中鮮」，茭白是江南水鄉的水生蔬菜，有著「江南水中三珍」的稱號，可與春筍相媲美的。夏季是吃茭白的最好季節，這個時候的茭白口感爽滑鮮嫩，因而非常受人們的歡迎。新鮮的茭白買回家無論怎麼做都好吃，世界盃這段時間家裡經常喝酒看球，而喝酒喝多容易對我們的身體造成一定的傷害，所以我做一道簡單易做的解酒小菜——油燜茭白，茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用，非常適宜喝酒的人食用。

油燜茭白

【材料】：茭白5個、生抽2湯匙、白糖1茶匙、蔥適量

【做法】：1、茭白去皮後切成滾刀塊；

2、鍋內放入適量油，中小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子；茭白可以用油炸制焦黃，但為了相對健康來說，我們用油煎。

3、倒入適量的生抽；

4、放入白糖和少許食鹽；

5、加入半碗水，大火煮開後轉小火燜到收汁，中途要翻動一次使茭白均勻粘上醬汁；

6、最後撒上蔥花即可；

色澤紅潤不寡淡，味道很好喲，外鮮里嫩。

【小提示】：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜。

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