柬埔寨·「佛系地」蠢蠢欲動

註： 若無特殊標註 本文圖片均來自吃迷小醬瓜 2018/06

既然無法天天用腿去丈量世界，

就讓我們的味蕾環遊天下吧！

這是味蕾環遊記的第02篇，

「嗨皮搵食66國繞吃地球一圈」繼續前進！

如果可以說走就走不考慮其它，

好想體驗一次一路向前不停歇的慢時光之旅：

乘坐友誼列車從南寧出發到達越南河內，

一路逛吃到最南邊的胡志明；

等坐夠了「客先死」、吃夠了煎餅&河粉，

就順便去辣么近的柬埔寨轉轉吧~

坐著大巴沿途發獃到金邊，

日落時分，坐船遊覽洞里薩河，

柔和的夕陽灑在皇宮的屋檐上；

（此圖來源於網路）

不論是去西南邊西哈努克港的勝利海灘躺屍一天、

還是往北閑晃到暹粒，

去攀登吳哥窟的「 天堂階梯」、

膜拜「高棉的微笑」，

途中都離不開對高棉菜不倦的探索~~

「高棉」，柬埔寨的古稱，現雖已棄用，

但以「高棉菜」來統稱柬埔寨的飲食被沿用至今。

由於被泰國和越南夾在中間，

高棉菜的烹飪手法和風味與鄰國很相似——

大量使用香茅、黃姜、咖喱等香料——

比如高棉菜中有與越南菜一脈相承的：

柬式火鍋、春卷、法棍及河粉，

也有與泰菜相似的咖喱、豬排飯和炒螃蟹，

還有炸蟋蟀和螞蟻炒牛肉這樣的重口味隱藏其中。

（這樣的炸蟲蟲小臟攤兒敢嘗試咩？此圖來源於網路）

雖然柬埔寨和越南都曾是法國的殖民地，

但柬埔寨相比越南要遠受佛教的影響，

自14世紀，小乘佛教被奉為國教且長興至今。

柬埔寨除了擁有「寺廟之都」這個稱號以外，

90%的民眾都信仰佛教，

男性佛教徒都要剃度出家當和尚，

少則幾日，多則終生；

「剃度」在當地是判斷人品的重要標準，

和尚還俗後求婚、就業會有很大的優越性呢！

（此圖來源於網路）

既然來到這麼佛系地國家，

怎能不體驗下這道佛系又開胃的小美好捏？

柬式青木瓜鮮蝦豬肉沙拉

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做法：

1

將五花肉冷水下鍋，沸騰後轉小火加蓋煮20分鐘。煮五花肉的同時可將木瓜切開，去皮去籽，切絲。

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（碰巧這個木瓜稍微熟了點兒開始變黃了~）

2

五花肉煮至插入筷子沒有血水滲出即可熄火盛出，晾涼後切片。繼續用鍋里的水煮蝦。

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（側著切能讓每片肉肉都帶皮~）

3

將蝦去殼、去蝦線。將洋蔥、薄荷葉切絲，大蒜、小米椒切碎。

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4

將蒜末、小米椒放入小碗，依個人口味加入適量魚露、白砂糖、檸檬汁和水調製醬汁。並把木瓜絲、洋蔥絲、薄荷葉、肉片和蝦放入大碗，倒入醬汁拌拌拌就可以了~

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最後，也可根據個人喜好增加其他蔬菜~

就是這麼任性地佛系~

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當置身於千年的吳哥窟中，

面對著神秘而安詳的吳哥微笑，

來嘮嗑吖：

猜猜下一站我們要去哪裡呢？

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