草魚試試這樣做，鐵鍋燉草魚，做法很簡單的家常美味

在我們中國人的傳統觀念裡面，魚寓意「年年有餘」，所以說，魚是經常會出現在我們餐桌上的一道美食，魚的種類多，做法也多，今天就來給大家分享一個鐵鍋燉草魚的做法，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效，適合溫補健身。

首先，準備一條草魚，去鱗去鰓去內臟，魚腹部黑膜去掉，背部改花刀，魚腹部不要切斷，另外準備一塊嫩豆腐切成大小適中的方塊，蔥姜蒜干辣椒花椒，兩顆新鮮的青椒，還有一罐啤酒，切一點五花肉片

熱鍋起油，五花肉片煸炒至變色出油，加五花肉翻炒後燉魚會更香

下入蔥姜蒜花椒干辣椒爆香，爆香以後加入半勺的豆瓣醬，半勺生抽，小半勺蚝油，翻炒一下

把改好花刀的草魚整隻放在鍋裡面，加入一罐啤酒，然後再加清水，清水的水量能夠沒過草魚即可，蓋上蓋，大火燒開

大火燒開後，把豆腐塊放進去，加適量的食鹽，雞精粉，幾滴老抽上色，加量粒冰糖提鮮，再來點胡椒粉

最後把青椒整顆放進去，蓋上蓋，轉中小火燜至20分鐘，火不要太大，火大了容易吧草魚肉燉碎，影響口感，20分鐘以後，魚已經熟了，這時候開中火收一下汁，待到湯汁濃稠的時候就可以出鍋啦！出鍋前可以加一點香菜段之類的點綴，這一道香噴噴的鐵鍋燉草魚完成，做法簡單，很容易操作，喜歡的朋友可以參考一下！

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