清朝想成為一名御廚，需要什麼條件？除了廚藝牛外，還需要點運氣

在古代，能夠成為一名御廚，是很多人一輩子的榮譽，而那些御廚必定都是一些精通各種菜肴的名廚，否則，在皇帝身邊，若是沒有幾把刷子，可能活不到退休。自古以來，皇帝對於御廚似乎有很大的寬容，只要你的菜做的好吃，那你就受寵。

在清朝初年，御廚一般都是跟隨清軍入關的滿族人組成，他們精通各種滿族菜肴。而且他們的職業一般都是實行師傅帶徒弟的模式。而他們的手藝也是家傳手藝，只傳男，不傳女。在男孩到達一定年齡之後，廚師便會將自己的兒子帶入後廚進行鍛煉，以便後來能夠接替自己的位置。

清初時期最有名的滿族御廚是雅喀穆，他最拿手的就是做肉食。尤其是羊肉，著名的滿菜火燎蔥香羊排就是他創造的，這道菜後來也成為了滿清皇族每逢慶典必備的一道菜。除此之外，他還創造了一道黃金肉，這也是清朝皇室最喜歡的菜之一。

後來清朝的皇帝不再滿足於滿人廚子，他們開始四處搜尋天下名廚，這其中最有名的就是乾隆皇帝了。乾隆皇帝對於蘇州菜的熱愛已經超出了我們的想像。當年他第四次下江南的時候，吃上了張東官做的一道菜，從此便愛上了蘇州菜，之後將他帶回宮中任命為御廚，幾乎是每日必點他做的菜。

張東官在宮中一直干到了七十歲，在乾隆皇帝第六次南巡的時候，他便向乾隆提出來告老還鄉的願望，乾隆雖然准許了，但是卻讓他找出一兩名精通蘇州菜的廚子來接替他的位置。可見乾隆皇帝對蘇州菜那絕對是真愛。

還有就是慈禧了，慈禧也是一個有名的美食家，在八國聯軍侵華的時候，在逃亡的路上她還不忘記吃。不過她招御廚的條件更簡單，只要你做的好吃，不關你是什麼職業，都可以進入御膳房。

據說一個專做炸年糕的小販謝二，因為年糕炸的好吃而被慈禧叫入皇宮，專門製作蒸炸美食。不過這種廚師一年也不會做幾次菜給皇上吃，有的甚至進入皇宮之後便被皇帝給遺忘了。

所以清朝的廚師一般只要你的思想不是反清，廚藝高超就有可能被聘為御廚，從此成為皇帝身邊的人，不過有的時候想要成為御廚也還需要那麼一點小小的運氣，就像謝二那樣，曾經是街頭小販，卻因為一道炸年糕而搖身一變成為了清朝的御廚。

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