小紅魚買回家後這樣做，不破壞蛋白質與營養素，還能減肥瘦身
說起紅魚這種食物，很多人都不陌生，比較前幾年關於紅魚寄生蟲的事情，鬧得是沸沸揚揚的，食在姐也是知道這些事情的。但這畢竟只是少數，並非所有的紅魚都是這樣。而且小紅魚與紅魚是不一樣的，不能一棍子全部打死，對吧！
小紅魚具有肉厚刺少，肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，肌肉氨基酸含量同其他經濟魚類相比，屬中等水平，是有名的低脂肪食材。很多減肥人士必需的氨基酸含量低且缺含硫氨基酸，為非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量較其他魚類高。
小紅魚吃起來味道也很好，再加上食在姐這邊的小紅魚都是親自到市場上買的，現殺現賣，非常的安全衛生。有興趣的朋友，可以買 2 尾回去煎著吃，既能不破壞其蛋白質與營養素，也能達到瘦身減肥的效果，真的非常不錯。
【 生煎小紅魚 】
【 材料 】：小紅魚 2 尾，生薑 1 小把，大蒜 3 - 4 瓣，小蔥 1 小把，料酒 10 克，油鹽適量。
【製作步驟 】：
1、先將小紅魚的魚鱗清除乾淨，尤其是魚的頂部與魚尾處，這 2 個部位的魚鱗一般都沒有經過清除。
2、將生薑切絲，大蒜切末，小蔥切末，放置盤中，這部分材料是最後下的，可以先放著。
3、冷鍋下油，油溫達 6 成熱時添加少許的食鹽，使其溶化，添加食鹽的目的是為了使魚在煎至的時候不粘鍋。
4、將魚身兩面擦乾，放入鍋中將 2 面煎至定型，隨後撒入適量的料酒，再次煎至 20 秒，加入料酒的目的是去除魚腥味與增鮮。
5、最後，將煎好的小紅魚撈起放入盤中，將大蒜，生薑下鍋爆香後加入小蔥爆香，隨後將其鋪在小紅魚上即可。
小提示：
1、小紅魚在下鍋煎的時候必須將魚身擦乾，否則容易導致油爆，傷到自己。
2、料酒必須等到魚身定型之後在下，否則魚肉容易鬆散，會破壞魚的整體。
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