西紅柿的最佳搭檔原來不是雞蛋，和它一起燒，血管幹凈越來越年輕！

西紅柿炒雞蛋是大家很喜歡的一道菜吧！有點酸，有點甜，但滋味平淡。西紅柿炒雞蛋沾饅頭或拌飯都美味。從大學時代才開始吃西紅柿炒蛋，因為我大魯北老家無此菜，回家後傳授給我媽，端上桌後親友都絕驚奇，然後，逐漸在親戚家的桌子上也見到了此菜。ps：煎雞蛋餅貼上生西紅柿片也美味，貼上蘋果片卷上小米煎餅會有近似玉米的鮮香味。

懶人菜，淘米蒸上米飯，打個雞蛋攪拌，洗好切好西紅柿，雞蛋進油鍋，凝固後西紅柿入油鍋，放鹽放醬油，加適量水，幾分鐘後出鍋，米飯熟了，可蓋澆可做菜，做一個菜蛋白質維他命都有，營養全面，更重要的懶人菜。

西紅柿燒茄子是魯菜中的家常菜，圓茄子北方栽培較多，所以北方人喜歡吃圓茄子。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。具有清熱止血，消腫止痛的功效； 西紅柿酸甜解渴，健胃消食。柿子椒清脆爽口。此菜肴鮮美可口，口感豐富、酸甜適中、老少咸宜。是具有多種保健功能的家常菜！很好的下飯菜呢，如果你沒有胃口，不想吃油膩的話，來道這個菜是個不錯的選擇哦！

長茄子洗凈後，切丁，茄子不要去皮，營養都在皮里！切好的茄子里，調入1勺鹽，抓勻後，腌制10分鐘，到出裡面的水，這樣處理之後，茄子就不容易吸油了！番茄1個洗凈後，切成番茄丁，建議不去皮！番茄1個洗凈後，切成番茄丁，建議不去皮！大蒜剝去蒜衣，洗凈後，切碎！大蒜剝去蒜衣，洗凈後，切碎！放入茄子翻炒，調入適量生抽，翻炒均勻！加水！加番茄醬！翻炒均勻後，放入番茄丁、尖椒丁，蓋上蓋子，中火將食材燜熟！食材熟了之後，撒上蒜碎，調入適量鹽、雞精，關火，出鍋即可！

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