遠離這3種蔬菜，不給「癌症」靠近你的機會！很多人都不知道

有道是病從口入，很多人都很注意吃到嘴裡的食物是否健康。但是卻往往忽略了身邊的某些致癌物，尤其是某些蔬菜也含有致癌物質，或許是大家不知道的，很多人現在還在吃。遠離這3種蔬菜，不給「癌症」靠近你的機會！很多人都不知道~~

1、特別白的銀耳

銀耳中富含有各種維生素和微量元素，對於一個身體非常有利，而且還有滋陰養顏的效果，能夠提高身體的免疫力，但是我們選購銀耳的時候一定要注意，正常的銀耳是白色略微帶黃，朵基部呈現黃色或黃褐色，而市面上有些銀耳可能是不良商家使用硫磺熏蒸過的，又白又亮，顯得異常漂亮，這種銀耳中殘留的大量的二氧化硫，人吃了之後會對身體產生危害，甚至會引起中毒。

2、蕨菜

蕨菜的致癌性主要由於新鮮蕨菜中含有一種叫做原蕨苷的物質，這種物質在人體內代謝過程中形成的中間代謝產物，能導致 DNA 分子受損，從而誘發癌症。蕨菜乾在加工過程中會經過熱燙及多次過水的工藝，而原蕨苷遇熱易揮發且具有水溶性，因此蕨菜乾中的原蕨苷含量偏低，對人體影響不大；而對於新鮮的蕨菜，只要在炒制前將其焯水，再進行後續的烹飪，也可以除去蕨菜中的大部分原蕨苷。

3、發芽土豆

發芽的土豆中會產生大量的龍葵素，人在食用後會中毒。食用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。小編建議，盡量不要食用發芽的土豆。

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