吃面拿號！排隊半小時起步！江浦爆火的這家拉麵店牛大了！
曾經的公園南路繁華昌盛，寬路窄巷到處都是歷史的足跡；然而如今人煙稀少，還有殘存的舊建築和老店在訴說著歷史發生了什麼！
雖然隨著時代變遷，繁華不再，但這裡仍留存著許多江北人揮之不去的美食記憶。
/ 想吃面就要排隊拿號 /
如今每個覓食的時間段，排隊成了人氣的代言人。每到飯點時分，想在城北拉麵店吃上一碗麵條可能有點困難。即使有兩個門面，也被食客們坐的滿滿當當。
從2002年開店到現在，16年的光景，一碗牛肉拉麵從4塊漲到了15塊，來城北吃牛肉拉麵也已經成為了一種習慣。
在這裡吃得久了，來了第一件事卻並不是去點單，而是先去吃面的那裡伸個頭看一下有沒有位置，如果店裡滿滿的都是人，就讓同伴先去尋個座。
從早到中午，城北拉麵的單號一刻不停，旁邊就是人民小學，小小的點單桌大部分時間都圍滿了人，收錢的是老闆的兒子，經常被孩子們圍的看不見身影。
點單拿完號牌你就可以靜靜的等待麵條上桌了。
等待中的小北忍不住打聽起這家店的火爆原因了...
小北：「江北的牛肉麵不是有好多家嗎，怎麼他家生意這麼好？」
吃面的大叔：「他家口味好哎，而且吃了十幾年了口味一直沒有變。」
整間店鋪完全沒有裝飾，自然也就沒有環境可言，而來這裡的人，都實實在在是奔著一碗面去的。
/ 江浦老字號，拉麵絕不含糊/
江北的麵館不少，但缺了這一家，就好像少了點味道。
『 拉麵絕不含糊 』
雖然城北拉麵是一家蒼蠅館子，但是拉麵分類是一點不含糊，面分粗面和細面，拉麵師傅會根據每個食客的不同要求來進行拉制，不過大部分來吃面的人還是要正常拉麵的多，大概也是一種習慣。
拉麵師傅是甘肅人，每天都幾乎都要和100多斤麵粉，每天拉麵時還會直播跟大家分享拉麵的經驗。
師傅說拉麵講究三要素：和面、揉面、拉麵缺一不可。每天來的食客都能親眼看到拉麵師傅的「表演」。
師傅反覆搗、揉、抻、摔後，將麵糰放在面板上，用兩手抓住條的兩端，抬起在案板上用力摔打，條拉長後，兩端對摺，繼續握住兩端摔打，如此反覆；
最後將溜好的麵條放在案板上，灑上菜油，以防麵條粘連，然後再根據食客的喜好拉出粗細不同的麵條。而在這樣一個開放透明的環境下，食客也吃的放心。
拉好的面放到煮沸的那口大鍋里，騰騰的蒸汽帶出最原始的小麥香氣，這應該就是一碗拉麵最初的樣子。
剛出鍋的麵條口感最好，Q彈筋道，面的香味和紅燒湯汁的味道交融在一起，這樣的麵條才是一碗好面的基本修養。
『 面的靈魂來源於鹵牛肉 』
城北拉麵除了拉麵更值得稱道的是牛肉，牛肉鹵得軟嫩，往拉面上一鋪，面的靈魂就有了。
每天，不忙的時候，老闆娘就開始親自切牛肉，雖然店裡招了很多員工但是只要切牛肉都是老闆娘。老闆娘說這樣才會覺得很踏實。
一次需要切50-60斤牛肉才夠第二天使用，每天凌晨4點老闆娘會到店內開始鹵牛肉，一個多小時，美味的牛肉就鹵好了。老闆娘說「每天早上現鹵先賣，口感好，吃的也放心。」
城北的牛肉切的不大也不小，從橫切面看過去肉質緊實，肉縫的間隙里都藏著點汁水，嚼起來紅燒牛肉的特製滷味和牛肉獨有的香味就溢了出來，肉質緊實但不幹癟。
江北人吃面，再加上點辣油，就更圓滿了....
『 辣油香菜缺一不可 』
一句「啊要辣油啊」就能喚醒江北人惺忪的睡意，開啟一整天的活力生活。都說江北人熱情，大概就始於這一勺辣油。城北家的辣油隔很遠你就能聞到香味兒，辣油是自家做的，每十天準備一次，一次需要準備10斤的辣油才夠用。
香菜有的人愛吃有的人不愛吃，所以城北家貼心的在每個桌上都準備一個小框，裡面裝滿了香菜，跟個人可以根據自己的喜好適量選擇。
2000年的時候，城北拉麵的夫妻倆雙雙下崗，為了生活就開始了賣牛肉麵的生活，如今夫妻倆年齡漸漸大了，也把大部分的事情都交給了兒子，讓兒子來繼承店面，就這樣兩代人的傳承，造就了這家已經走過十幾年的風雨，成了江浦的老字號。
縱使飯館美味萬千，但也敵不過那一份獨特味道，可謂是百吃不厭它們雖不是什麼山珍海味，但江北人就是對它們情有獨鍾
城北拉麵
推薦美食：牛肉拉麵
推薦力度：★★★★
地址：
江蘇省南京市浦口區中聖北街3-98號
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