在美國開餐館好難？又有七家華裔餐館，重開日期還未通知……

洛杉磯縣公共衛生局22日宣布早先被查而暫時停業，並於本月10至16日期間重新開業的餐廳，大洛杉磯地區至少七家華裔餐館被查到蟲害勒令歇業。

洛杉磯縣共有32家餐廳或經營食品的超市以及便利店，在這期間因衛生問題關閉。此外，也有冷熱水溫度不達標等問題，被要求暫時停業整改。

在美國中餐館是個大的產業，但老闆們並不容易，有將近4成倒閉，或者瀕臨關閉狀態，主要在美國除了味道和照顧好顧客，還要衛生達到政府的要求，開餐館不像國內那麼簡單。

美國從，1998年開始執行餐館的衛生評級制度，將餐館按照衛生情況進行分為A丶B丶C丶D四個等級，所以你在每個餐館門口都能看到餐館的等級。

七家華裔餐館被查到蟲害勒令歇業

聖蓋博市聖蓋博大道200號的「美味屋」（Tasty Choise），自今年2月21日就衛生局檢查因蟲害歇業，直到本月13日整改重開。

羅蘭岡Colima路18457號G店的「食樂工坊」(Taste of China Inc.)，11日衛生局檢查因蟲害歇業，但衛生局公布紀錄還未有重開日期。

同一廣場的C店「上海人家」(Little Shanghai Restaurant)，13日衛生局檢查因蟲害歇業，但衛生局公布紀錄還未有重開日期。

羅蘭岡Colima路17829號的「小陸子清粥店」(Lus Garden)，13日衛生局檢查因蟲害歇業，但衛生局公布紀錄還未有重開日期。

蒙特利公園市Atlantic大道111號樓中120號的「Internet Oasis」網吧，11日衛生局檢查因冷熱水溫度不達標歇業，但衛生局公布紀錄還未有重開日期。

此外，一些非華人聚居區的中式餐廳也被要求整改。

南門(South Gate)Firestone大道5841號的中式快餐店「China Express」，11日衛生局檢查因蟲害歇業，13日整改重開。

康普頓（Compton）的Atlantic街12919號的中式快餐「Super Wok Restaurant」，12日衛生局檢查因蟲害歇業，19日整改重開。

在美國開餐館為什麼這麼難？

美國的餐館有等級劃分：衛生評比等級一共分成A丶B丶C三級。

A級：在檢查中（包括初次檢查和複查）得分低於或等於13分；

B級：在重新檢查中得分為14-27分

C級：在重新檢查中得分為28分或更高

「

這裡的分數統計是以扣分為主，所以位數越高等級越低。

檢查人員一般會每隔30天左右對一家餐館檢查一次，直到餐館的分數低於28分或者關門，之後的檢查間隔將根據評定等級區分對待。

」

A級大約1年檢查一次

B級在第二次複查後的150-210天內

C級90-150天內

總之對於衛生評級越低的餐館檢查的頻率是越高的。

檢查的對象：主要針對（與食品販賣相關的經營場所）餐館餐廳丶咖啡店丶酒吧以及有固定地址的食物販賣攤位。而像是流動性的食品小攤丶臨時搭建的食物供應機構丶學校丶醫院內的食物經營機構，以及一些慈善組織丶非營利組織活動時提供的食品服務是不參與衛生評級的。

很多中餐館抱怨，這樣的檢查是按西餐的標準來進行的，對中餐館不公平，但是打鐵還需要自身硬，衛生條件，要求越嚴對食客也是越負責。

綜合外媒，世界日報新聞

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