天熱最愛這道菜，男人下酒，女人解饞，幾天不吃就饞的難受！
天氣炎熱，下廚房是一件全民難事，特別是這種梅雨季節，又燜熱，又潮濕，就覺得整個人都特別的不舒服，這個時候唯有啤酒能解我愁，一口冰啤酒下去，快活似神仙呀，哈哈，當然咯，說到喝酒，下酒菜肯定是少不了的呀。那說到下酒菜，那就不得不說小廚今天帶來的這道菜了，天熱就愛這道菜，男人下酒，女人解饞，說實話，真是幾天不吃就饞得難受呀。
那麼這個菜是什麼呢？它就是鴨胗，鴨臉就是鴨的胃，相信很多人都愛吃，我們家也是一樣，夏天隔三差五的就會做來吃，各種各樣的做法都有，小廚今天帶來的做法，最為簡單，在鴨胗身上划上幾刀，扔進鍋里鹵就可以了。做法簡單，味道豐富， 夏天用來下酒絕對的美味，剛好第二天家裡來客人，我前一天，提前鹵了這個鴨胗，客人都誇好吃來著，一盤吃得干二凈凈的，特給面子。
【鹵鴨胗】
食材：鴨胗，滷味調料包，料酒 ，老抽，食鹽，油潑辣子，香菜
烹飪方法：
1、鴨胗清洗乾淨，在每個鴨胗的表面都切上橫切幾刀，再豎切幾刀，類似於切腰花一樣，這樣可以更好的入味。
2、鍋內加夠半夠的水， 放入鴨胗，生薑，料酒一起煮開焯水，煮出浮末之後，撈出清洗乾淨。
3、另起鍋加滿半鍋的水，放入兩包滷味調料包，再放入鴨臉，食鹽，再適量的倒點老抽一起大火煮開，改中小火慢燉一個小時以上。
4、鹵好的鴨胗不要立即出鍋，浸泡一個晚上，再出鍋，讓其充分的入味。
5、出鍋之後的成品如圖所示，夏天用來下酒非常的美味，而且鴨胗本身是鴨的胃部，咱們中國人一向有以形補形的說法，所以多吃些也胃也是非常好的。
6、喜歡吃辣的話，還可以再加點油潑辣子拌勻，放點香菜點綴，味道特別的好。我們家人都喜歡吃辣，無辣不歡，所以做什麼菜都不開加點辣。
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※夏天吃肉就吃它，不只好吃，還能清熱降火，可惜懂的人少！
※減肥吃它准沒錯！
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